Anonim

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"अगर आप मुझसे पूछते हैं कि क्या मुझे कभी अपने दैनिक कॉकटेल को याद करने का सौभाग्य मिला है, तो मैं आपको बताऊंगा कि मुझे इसमें संदेह है; जब यह महत्वपूर्ण चीजों की बात आती है तो मुझे भविष्य की योजना बनाना पसंद है। ”

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ये हैं दुनिया के सबसे बेहतरीन बार: दुनिया के 50 बेस्ट बार्स

लुइस बुनुएल ने स्पष्ट किया था और मुझे भी : कॉकटेल के सामने जीवन बेहतर है; द डिस्क्रिट चार्म ऑफ़ द बुर्जुआ के निर्देशक ने भी बार को "ध्यान और स्मरण का स्थान माना है जिसके बिना जीवन समझ से बाहर है, " लेकिन कॉकटेल बार अपनी सामान्य यात्राओं (अर्द्धशतक में) से बदल गए हैं न्यूयॉर्क के प्लाजा होटल में ओक बार बार, विशेष रूप से एक: रसोई।

हम ग्रह गैस्ट्रोनॉमी पर अशांत समय में रहते हैं: रुझान छोटा हो जाता है और माना जाता है कि 'क्रांतियों' को भुलक्कड़ के दराज में ढेर कर दिया जाता है … न तो वे इतने बुरे होंगे

लेकिन दो वास्तविकताएँ हैं जिन्हें हम अस्वीकार नहीं कर सकते। पहला: कमरे का महत्व ("हम पहले से ही कमरे के साथ पलटने के लिए गैस्ट्रोनॉमी के लिए एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है"), दूसरा: मिश्रण विज्ञान और गैस्ट्रोनॉमी का संलयन । कॉकटेल बार जहां खाने के लिए (अच्छी तरह से) और कुल गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव के एक और पैर के रूप में कॉकटेल बार का एकीकरण, रात का खाना हमेशा क्यों नहीं आया और दो मछली या मैनहट्टन के साथ नहीं?

हमने पहले ही देखा कि महान रेस्तरां की तालिकाओं को लेने के लिए कॉकटेल ने एक बार (" केवल बार हमने देखा था ") के मैदान के पीछे जमीन को कैसे छोड़ दिया, लेकिन हम लगभग इस अंतिम मोड़ को पसंद करते हैं: न केवल कॉकटेल वाले रेस्तरां, मेनू और गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्तावों के साथ कॉकटेल बार भी। और तीनों को प्यार हो गया। बार्सिलोना, पेरिस और मैड्रिड।

BARCELONA में ALCHEMIX

एक महीने से भी कम समय में कुक या सेर्गी पैलेकिन के कॉकटेल बार (और रेस्तरां) और Eixample में बारटेंडर नाचो उस्सिया खुल गया है और विलय के एक और विशाल से दो कदम: गैस्टन एक्यूरियो और उसकी याकुमंका

द एचेमिक्स एशियाई व्यंजन और कॉकटेल मेनू के साथ एक रेस्तरां के साथ एक बार है : स्वर्ग। नाचो और सर्गी ने इसे स्पष्ट किया है; वे गैगन से नए विचारों के साथ आते हैं, लगातार तीसरे वर्ष के लिए एशिया का सबसे अच्छा रेस्तरां और दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में दुनिया में सातवें स्थान पर है

खैर, कॉकटेल बार के साथ आपका अच्छा काम और गगन आनंद की याद ताजा करने वाली रसोई का वेलेंसिया स्ट्रीट 212 में अभी आनंद लिया जा सकता है। मैं पुराने जमाने के अपने संस्करण को मीठी मिर्ची और चिकन याकीटोरी सताई के साथ रखता हूं । अच्छा कॉम्बो

अप्रैल 4, 2018 को 9:46 पीडीटी पर द अल्केमिक्स (@the_alchemix) का एक साझा प्रकाशन

पेरिस में CANDELARIA

Le Marais में और पेरिस में सबसे सुंदर कैफे के सामने, कैंडेलारिया वास्तव में आसान लेकिन अप्रत्याशित बात है : यह एक टैरेनिआ के पीछे छिपता है जो एक ट्रेप्नोजो नहीं है - यह एक ईमानदार टैरेनिआ है जो शहर के सबसे अच्छे मैक्सिकन रसोई में से एक बनाता है प्रकाश कुछ भी नहीं है।

"एक सच्चे छिपे हुए मणि, " पत्रिका दुनिया के सर्वश्रेष्ठ बार्स और उन्नीसवीं सबसे अच्छी कॉकटेल बार 50Bestars के अनुसार दुनिया में कहती है; मुझे इसकी फ्रीज मार्गरिटा और इसके पेरूज पिस्को से प्यार था लेकिन विशेष रूप से इसकी गैस्ट्रोनॉमिक कहानी: एक कॉकटेल बार एक ऐसी जगह है जहां चीजें होती हैं, एक जीवंत और इलेक्ट्रिक स्पेस, जिसमें गले लगाने का कोई निशान नहीं है। इसकी एक पार्टी है। यह नरम है।

जेसुज टेरस (@nadaimporta) द्वारा 19 फरवरी, 2018 को 9:02 PST पर एक साझा प्रकाशन

MADRID में ANGELITA

“एक मुर्गा की पूंछ। प्रेरणा जो अनुपस्थिति, बिसवां दशा, कला और अभिव्यक्ति से आती है। शराब के साथ शुरू होने वाला एंजेलिटा मिश्रण, गैस्ट्रोनॉमी के साथ जारी है और कॉकटेल के साथ समाप्त होता है…। हालांकि हम भी पलिंद्रा हैं ”।

डेविड और मारियो विलनोन ने हेदोनिस्टिक टारगेट में दिया है: क्योंकि आनंद (निश्चित रूप से) आम जगहों को नहीं समझता है लेकिन आश्चर्य और गलतफहमी के कारण: एंजेलिता एक गैर-रोक प्राकृतिक मदिरा, मौसमी व्यंजन और अविस्मरणीय कॉकटेल है जो उनके संस्करण के रूप में हैं ब्लडी मैरी या अरिस्टोटेलियन व्हिस्की खट्टा।

FIBAR के अंतिम संस्करण में वर्ष का सर्वश्रेष्ठ कॉकटेल बार, मारियो बार के पीछे बोरजा गोइकोटेक्सिया के साथ एक विहित बारटेंडर के रूप में कार्य करता है ; हम बड़े सलाखों को कैसे पसंद करते हैं।

Angelita Madrid

कौन साइन अप करता है? © एंजेलिता मैड्रिड

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