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Shoreditch की आधुनिकता या Myfair की सड़कों की अच्छी तरह से समझी जाने वाली विलासिता से दूर, हम A.Wong, Pimlico क्षेत्र में स्थित एक चीनी रेस्तरां पाते हैं जो हमें लंदन के नक्शे के जोन 1 से जाने के बिना एशियाई विशाल को जानने के लिए आमंत्रित करता है।
2013 में, शेफ एंड्रयू वोंग ने अपने माता-पिता के कैंटोनीज़ फूड रेस्तरां को 2017 में A.Wong में बदल दिया , जिसमें एक मिशेलिन स्टार मिला । एंड्रयू का प्रस्ताव चीन के माध्यम से एक गैस्ट्रोनॉमिक वॉक है, एक मेनू जो उन सभी लोगों को सम्मानित करना चाहता है जिन्होंने उसे देश भर में अपनी कई यात्राओं में एशियाई व्यंजनों के विभिन्न रूपों को सिखाया है।
जगह को तीन स्थानों में विभाजित किया गया है: किचन बार या टेबल, लिविंग रूम और नीचे सीढ़ियों से आप निषिद्ध सिटी बार क्षेत्र तक पहुंचते हैं, जहां विचार एक मूल और स्वादिष्ट कॉकटेल की कोशिश करने के लिए प्रेरित है, जो चीन के 14 कैंटों से प्रेरित है। अधिक अंतरंग वातावरण।
क्या हम शुरू करते हैं? © DR
दोपहर के समय मेनू मंद राशि का बना होता है और रात में आप एक ला कार्टे को भोजन कर सकते हैं या स्वाद का चीन मेनू चुन सकते हैं, जिसका अर्थ है कि साझाकरण के महत्व को प्राप्त करने के लिए 'ड्राई स्प्रिंग रोल' के उस फ्लैट विचार को छोड़ देना, जो यह चीनी संस्कृति का दिल है, पाक विरासत पर जोर देती है और पारंपरिक व्यंजनों और तकनीकों का उपयोग करती है।
हम मंद राशि की एक जोड़ी के साथ शुरू करते हैं: खट्टे और सूअर का मांस और हवा और इसकी पपड़ी की शुरुआत, शुरुआत जो इसकी मौलिकता के लिए चमक नहीं सकती है, लेकिन विभिन्न जनता और शक्ति को संभालने के संदर्भ में मेनू में प्रदर्शित तकनीक की चमक का परिचय देती है जायके में
यह मूंगफली और अचार के साथ चेंग्दू टोफू के बाद आता है, एक हल्का नाश्ता जो कि इस घटक के चारों ओर घूमने वाली डिश के लिए रखी जाने वाली अनिद्रा से दूर टोफू की बेहद रेशमी बनावट को उजागर करता है।
अदरक सिरका के साथ सूअर का मांस का जिओ लांग बाओ एक सुखद स्वाद के साथ एक हल्का आटा से बना एक प्रसन्नता है जो सूप के अंदर की उपस्थिति के साथ आश्चर्यचकित करता है, इसे खाते समय सावधान रहें!
द डिम सम विशेषता: झींगा और सिट्रस और पोर्क की हवा और इसकी परत © ए। वोंग
मेनू में सबसे मजेदार पकवान संभवतः झिंजियांग अंगूर के सलाद के साथ शानक्सी मेमने बर्गर है। यह पास इसे स्वयं अपने अलग-अलग अवयवों के साथ प्रस्तुत करता है और प्रत्येक भोजनकर्ता को अपनी पसंद के अनुसार तैयार करने के लिए तैयार होता है: तिल, प्याज, अनार विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ जो ताजगी प्रदान करते हैं। वे सभी एक रसदार मांस के बगल में हैं जो वे स्नान के साथ पेश करते हैं।
आप इस 'बाओ-फ़ैशन' से ऊब सकते हैं, जो स्पेन के सबसे सुदूर कस्बे में भी बाढ़ ला सकता है, लेकिन इसके द्रव्यमान की ईथर प्रकृति से आश्चर्य होता है, इस खंड में ए वोंग में मौजूद नाजुकता का एक असमान संकेत । एक चाहिए!
हम एक परिपूर्ण बुना हुआ वील के साथ युन्नान क्षेत्र में जारी रखते हैं जो एक तले हुए नूडल पटाखे पर परोसा जाता है जो बनावट प्रदान करता है और जहां पुदीना, मसालेदार मिर्च और लेमनग्रास सिट्रस की ताजगी पूरी तरह से संतुलित सेट बनाती है।
अपनी रचनाओं के साथ, वोंग एशियाई व्यंजनों © डीआर को श्रद्धांजलि देता है
पहली मिठाई नारियल, लाल फल, दही और इसकी मोची के एक बर्फीले पानी के साथ आती है, इसकी ताजगी और फल देने वाली अम्लता के कारण एक मीठा मज़ा। और अंतिम ब्रोच एक स्पंजी meringue है जो बनावट में फल के साथ उबला हुआ है, इसकी तैयारी के स्वाद और संपूर्णता के लिए आश्चर्यजनक है।
A.Wong एक रेस्तरां है जो मीडिया मान्यता के बिना चीनी पाक इतिहास के 2, 000 से अधिक वर्षों को प्रसारित करने का प्रबंधन करता है, जिसे हाल के वर्षों में टेबल रोटेशन और पारंपरिक सौंदर्यशास्त्र जैसी चीजों में सन्निहित अपने प्रस्ताव के अनौपचारिक पहलू को मिलाते हुए। अंतरिक्ष की
इसके बजाय यह तकनीक, उत्पाद और त्रुटिहीन कमरे के प्रबंधन में है, जहां इसकी गुणवत्ता को माना जाता है कि यह प्लस को भी जोड़ता है जो दोस्तों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। भगवान बचाओ A.Wong!
लंदन रेस्तरां की विशिष्टताओं में से एक: Yunaan-beef © A. Wong
डेटा में
पता
70 विल्टन रोड, विक्टोरिया, लंदन SW1V 1DE
फोन नंबर
(+44) 0207 828 8931
अनुसूची
भोजन: मंगलवार से शनिवार 12.00 से 14.00 तक।
रात का भोजन: सोमवार से शनिवार 17.30 से 22.00 बजे।