Anonim

पढ़ने का समय 22 मिनट

अबेक (अवाडा। डेल टिबिडाबो, 1; टेल। 933 19 66 00) € 100 रु

समकालीन रसोई। अत्याधुनिक जॉर्डन क्रूज़ द्वारा अत्याधुनिक विकास और उच्च तकनीकी परिष्कार।

हम शहर के सबसे अधिक पीजा क्षेत्र में एक आकर्षण होटल में बसे हुए और बिना किसी उद्देश्य के लिए एक लक्जरी रेस्तरां का सामना कर रहे हैं। पर्यावरण वैभव, तब (हालांकि समकालीन), तदर्थ सेवा और गैस्ट्रोनॉमी जो कि, हालांकि, उच्चतम उत्पाद (जो भी है) से बहुत आगे निकल जाता है।

जोर्डी का भोजन आश्चर्यजनक रूप से सौंदर्य रचनाओं, शोधन और चंचल उत्तेजना के साथ विस्फोट करता है। सूक्ष्म को तीव्र करें और शक्तिशाली को स्टाइल करें। देखिए ग्लैमरस प्रपोजल जैसे कि डिकंस्ट्रक्टेड गार्म, पाइन नट कार्बारा या सेंसुअल टूना तालू।

वायुमंडलीय और पाक दोनों को मनाने के लिए एक रेस्तरां। बातचीत और पेय का विस्तार करने के लिए रिकॉलेटो गार्डन।

27 मार्च, 2018 को 5:54 बजे पीडीटी पर एबीएसी रेस्तरां और होटल (@abachotelrestaurant) का साझा प्रकाशन

अलकिमिया (रोंडा डे सैन एंटोनियो, 39-41; टेल। 932 07 61 15) $ $ $ $

समकालीन क्षेत्रीय भोजन कल्ट परंपरा के चकाचौंध और परिष्कृत संशोधनों के सर्वोच्च उत्पाद, पंथ को तेज किया

जोर्डी विला, बार्सिलोना में नई रसोई के महानों में से एक है। इसे समझने का उनका तरीका एकवचन उत्पाद के सम्मानजनक उपचार के बीच है (वह इसे प्राप्त करने के लिए स्पेन से यात्रा करने वाली एक टीम है) और कैटलन व्यंजन "हमेशा" की बहुत लेखक की व्याख्या।

खड़ी (तरल) में झींगे के सिर की तरह डिटिरमबोस कैवियार (दुनिया में सबसे शानदार?) के साथ ताज पहनाया गया, लॉबस्टर साकेट, गुएतरिया का शानदार टर्बॉट …

जोर्डी दो रिक्त स्थान (संलग्न) का प्रस्ताव करता है: अल्कीमिया, इसके सबसे रचनात्मक संस्करण के साथ; और अनप्लग्ड स्पेस, अपने करियर के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की समीक्षाओं के साथ।

यह जगह मोरित्ज़ फैक्ट्री की पहली मंजिल पर है, इसलिए कुछ तपस और बियर आते हैं।

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पंथ सर्वोच्च उत्पाद को तेज करता है © अल्किमिया

बार्डनी-कैलडेन (वालेंसिया, 454; टेल। 932 32 58 11) $$$

हस्ताक्षर भोजन मांस की विशेषता। टेबल्स और बार एक ही रचनात्मक मेनू के लिए लेकिन एक ताजा और अनौपचारिक हवा के साथ।

दानी लेचुगा का जन्म मांस क्षेत्र के लिए समर्पित एक परिवार में हुआ था और, वे कहते हैं, आप केवल इसे देखकर एक टुकड़े की गुणवत्ता जान सकते हैं। हालांकि, यह विचार कई है। क्योंकि दानी, जिसने एक अलग मांस बार और अधिक रचनात्मक रेस्तरां की पेशकश की, उन्हें एक साथ रखने का फैसला किया

बार, टेबल, यह कोई फर्क नहीं पड़ता। किसी भी सीट पर सब कुछ संभव है। ऑक्टोपस और स्मारिका के साथ कुछ अंडे के लिए पाटेओ डे पठार के हैम्बर्गर से। एक चाकू टैटारे से एक टूना टाटकी तक । और बहुत सारी कक्षा के साथ।

आपको उनके तीन चुने हुए मीट (ऑन्गलेट, चारोलैस और एंगस नेब्रास्का) को आज़माना चाहिए । आपके हैम्बर्गर, फैंसी।

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मांस पंथ © बड़ंडी

बोदेगा 1900 (ताम्रित, 91; टेल; 933 25 26 59) $$$

एक नजर में तापस। क्या तपस! डिब्बाबंद भोजन और क्षुधावर्धक संस्कृति से, अल्बर्ट एड्रीया एक उदात्त, मजेदार और रचनात्मक बार बनाता है।

ऐसे प्रारूप के साथ जो पूर्व आरक्षण का समर्थन नहीं करता है, Adrià अधिक दुष्ट दुनिया कारीगर vermouths (कूप पृष्ठ), सॉसेज, टिन के डिब्बे (उनके ब्रांड, ला कैला), नमकीन मछली, एक्ससर्परेशन के लिए लाए गए लोकप्रिय व्यंजनों में विस्फोट करती है (स्क्वीड सैंडविच, मशरूम आमलेट और पनीर …) …

यहां सब कुछ शानदार और जरूरी है: मुलेट रो के साथ स्मोक्ड नींबू मछली, स्क्वीड, जौल्स, मौजामा, लहसुन झींगे, सलाद, हाई-फ्लाइंग चीज और यहां तक ​​कि मीट (गैलिशियन गोरा का ध्यान) के साथ भरवां।

आपको प्रसिद्ध गोलाकार जैतून का प्रयास करना होगा । और अपने आप को टेंपो मेनू वाले कर्मचारियों द्वारा सलाह दी जाती है।

Bodega 1900 (@ bodega1900) का साझा प्रकाशन 6 अगस्त, 2018 को शाम 5:24 बजे।

कैलिस ( लाइएटाना, 49; टेल; 935 10 12 05) $ $ $ $ $ $ $ $

समकालीन रसोई। शेफ रोमेन फोर्नेल अपने मेनू में उच्च (और jovial) लालित्य, फ्रांस और कैटेलोनिया खेल का एक भोजन प्रदान करता है …

होटल के हाल के बदलाव रेस्तरां में शानदार ढंग से बैठे हैं। बेशक, टेबल हैं। लेकिन बड़े बार में (बीच में लाइव कुकिंग), रोमेन, फ्रांस और उसके शिक्षकों (रोबुचॉन, प्लॉट …) को श्रद्धांजलि देते हुए, लास्ट टाइम मस्ती करते हुए, जारी किया।

मज़ा, ज़ाहिर है, उच्चतम स्तर पर: ट्यूना बेली और सोया ग्लास के साथ आलू और नोरी वफ़ल; समुद्री बैल और फूलगोभी पायस के साथ कैवियार की; ट्रफल और पित्ती के कटाव के साथ अंडा, चटनी; फ्राइड ईल इन मिसो डे फोई ग्रास एंड चेरी …)।

रोमेन होटल में एक और अनौपचारिक स्वर में, प्लासोहला (तपस), वाइन बार (स्नैक्स के साथ) और छत पर, एक नए और अलग मेनू के साथ पेश करता है।

Caelis बार्सिलोना (@caelisbcn) का एक साझा प्रकाशन अगस्त 9, 2018 को 11:01 बजे पीडीटी

कोर्रे ( मैरिमन पैसेज, 20; टेल। 932 00 75 32) € Rs

हस्ताक्षर भोजन बार्सिलोना के "बिस्ट्रोनामिक" क्या समकालीन और उत्तम विकास था। नियंत्रण में, अल्बर्ट वेंचुरा।

रेस्तरां में से एक, जो नए बार्सिलोना बैच के उद्भव के बाद से जाना जाता है कि कैसे विकसित किया जा सकता है, विशुद्ध रूप से गैस्ट्रोनॉमिक और वाणिज्यिक दोनों । ओनफुलस के बिना रखें, शांत लेकिन बहुत अच्छी तरह से रखा गया।

सेवा श्रेणी की है, रसोई उज्ज्वल है और कीमतें प्रस्ताव (€ 35 मेनू) के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

अल्बर्ट प्लेट पर शोर से बचने के लिए एक साफ रसोईघर प्रदान करता है; एक अच्छी तरह से इलाज उत्पाद रसोई (ट्यूना, कबूतर, सब्जियां …) संगत और सामंजस्य के सही स्पर्श के साथ अंतर "जे नी सेइस क्वोई" देने के लिए।

यदि आप एक मानक भोजन नहीं चाहते हैं, तो प्रवेश बार राशन और क्लास के साथ त्वरित तपस प्रदान करता है

@Yuri_london द्वारा 6 अगस्त 2016 को दोपहर 1:52 बजे एक पोस्ट साझा की गई।

आनंद लें (विलारेल, 163; टेल; 933 48 68 96) $$$$ $ $ $

हस्ताक्षर भोजन एल बुलि के तीन पूर्व शेफ अपने उच्चतम स्तर पर। जायके, बनावट और सामंजस्य का एक शानदार निर्माण।

अपने उद्घाटन के बाद से रेस्तरां दुनिया भर में महान घटना रहा है। वहाँ (कई बार) दुनिया के सभी अक्षांशों से थायरियम और ट्रोजन सीखे गए हैं, सीखने के लिए, आनंद लेने के लिए, चकित होने के लिए।

आप अपनी रसोई को एल बुलि के रूप में परिभाषित कर सकते हैं जो कि उसके सबसे चंचल पक्ष और आज से देखा गया है।

तकनीक को अंतिम सीमा तक ले जाया गया, पूर्णता प्राप्त की। आश्चर्यजनक जैतून, कुरकुरी जर्दी, इडियाज़बल कुकी, अतिरंजित कबूतर, मिर्च … मुझे पता है क्या! चार चखने वाले मेनू (दो संस्करणों में क्लासिक्स और सीज़न)

ऑर्डर किए जाने वाले व्यंजनों में से एक (भले ही यह चुने हुए मेनू में न हो) कार्बोनारा मैकरोनी हैं। महान।

आनंद का एक साझा प्रकाशन (@disfrutarbcn) 24 जुलाई, 2018 को दोपहर 3:42 बजे।

डॉस पालिलोस (एलिसैबेट्स, 9; टेल; 933 04 05 13) $$$$

एशियाई अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन। हालांकि बहुत अधिक … जापान, चीन से नवीनतम प्रामाणिकता निकालने के लिए उच्च तकनीक तकनीक …

बार में बेहतर। सख्त वास्तविक समय में पकाना। अल्बर्ट रोरिच (एल बुल्ली के दस वर्षीय शेफ) और उनकी शक्तिशाली टीम (नामे, वाइन के लिए …) बिलियन स्विस सटीकता द्वारा पारित सूक्ष्म और विदेशी रूप से सपने देखने वाले स्वादों के निर्वहन का बिलिंग करते हैं।

एक खुशी … समुद्री शैवाल और मोलस्क, कच्चे झींगे (लेकिन गर्म) के लिए इसका नाम चाय के तेल (ओह!), ग्रील्ड डेल्टा सीप के साथ, झींगा पकौड़ी, थाई विस्फोट के लिए मसल्स … एक भारी अनुभव आतिशबाज़ी बनाने की विद्या संवेदी। दो मेन्यू हैं।

आरक्षित करने के लिए कॉल करना और रसोई घर को घेरने वाले बड़े बार में एक कुर्सी प्राप्त करना आवश्यक है। प्रवेश द्वार के बगल में, आरक्षण के बिना।

Dos Palillos

अंतर्राष्ट्रीय एशियाई व्यंजन © डॉस पालिलोस

डॉस पेब्रोट्स (डॉक्टर डीयू, 19; टेल 938 53 95 98) $ $ $

क्षेत्रीय भोजन एक प्रस्ताव जो समकालीन से देखे गए कैटलन व्यंजनों के इतिहास को दर्शाता है।

पत्र में, सभी जानकारी। नुस्खा, घटकों, उत्पत्ति के वर्ष … नमकीन और ठीक और किण्वित, सभी एक ही रेस्तरां में बनाए गए। इतिहास और शिल्प।

और स्वाद। गरमागरम और एओली के साथ ग्रील्ड आलू; चिकित्सा के एक वर्ष के साथ anchovies; ठीक होने वाला मैकेरल; नियति सब्जियों sot'olio; मध्य युग के मांस (मांस के साथ); एकतरफा पाइन नट टॉर्टिला; अच्छा तला हुआ के साथ मफिन; सुअर निपल्स (प्राचीन रोम के डेलिकेटेसन); मछली का फ्राइकंडो; मीड; गुलाबी मिर्च का फूल; शराब पीने के लिए नाशपाती … रात का जीवन।

आपको एडियो की कोशिश करनी होगी, कैडक्वेस के एक मछुआरे का सटीक नुस्खा (जहां रौरिक पैदा हुआ था)। यह एक ठोस और चमकीला गोला है (और बुरा नहीं लगता)।

जुलाई 5, 2018 को 9:37 बजे पीडीटी पर दो पेब्रोट्स (@dospebrots) का साझा प्रकाशन

एल चिगरे 1769 (हैटर्स, 7; टेल; 937 82 63 30) € रु

भोजनालय / कैटलन क्षेत्रीय भोजन। फ्रान हेरास एक दौर की यात्रा का प्रस्ताव रखते हैं। प्रामाणिक स्टूरियास और कैटलन वर्माउथ को श्रद्धांजलि।

इसके पहले (और सफल) बार्सिलोना रेस्तरां का संस्करण बी, एविलेस - एल लाम्बर में, बॉर्न - के बगल में विजय के बाद, यह ऐतिहासिक इमारत अपने सबसे दुष्ट भाग में है। कैटलन मेनू में, तपस, स्नैक्स, संरक्षित …

एडवेंचर एरिया में, पारंपरिक व्यंजनों जैसे कि साइडर सॉसेज या चेजेस का एक अपराजेय चयन (सबसे बड़ी, टेल्डू कैबरल्स के लिए आंख) के अलावा, ताजा मछली, एस्टुरियस से रोजाना बाहर खड़े होते हैं।

ध्यान दें : कोई शीतल पेय या कॉफी नहीं है, लेकिन इसे पास के लम्बरर में लेने के लिए एक चीनी उपहार दिया जाता है (और यह समाप्त नहीं होता है)।

यहां का फेबाडा अलग है, आधुनिकीकरण किया गया है। जमे हुए जमे हुए सेम के साथ, कष्टप्रद खाल और साइड इफेक्ट्स को भूलने के लिए।

एल चिग्रे बार्सिलोना (@elchigre_barcelona) का साझा प्रकाशन 1 अगस्त, 2018 को 4:01 बजे पीडीटी

एनिग्मा (सिपुलेवेडा, 38-40; टेल। 616 69 63 22) $ $ $ $ $ $ $

हस्ताक्षर भोजन अभी, अवंत-गार्डेय भोजन में विश्व नेता। अल्बर्ट Adrià के अंतिम कारावास …

उस यात्रा की व्याख्या करना असंभव है जो वास्तव में पहेली है। अलग-अलग मौसम; कॉकटेल और स्नैक्स; स्नैक्स और कॉकटेल, प्रसिद्ध लोहा, भोजन कक्ष … एक अद्वितीय रसोईघर के लिए एक विज्ञान कथा स्थान।

भविष्य की बुल्ली यहाँ देख रही है … ब्लिनी और सामन की कैनेलोनी; मकई और हरे तिल couscous इमली; मैकेरल और इसकी व्याख्याओं का "अश्लील" विच्छेदन; झींगा उसने कहा; भगवा और परमेसन के रिश्वत-तारीजा; कैवियार के साथ कोण; मटर आंसू और मज्जा और हैम; कॉफी के साथ शतावरी; किण्वित पोर्टोबेलो के साथ समुद्र बैल…

तालिका प्राप्त करने की चाल हर दिन आपकी वेबसाइट पर देखना है, क्योंकि आमतौर पर हताहत होते हैं (भुगतान अग्रिम में अनुरोध किया जाता है) और फिर … क्लिक करें!

Enigma अवधारणा (@enigmaconcept) का एक साझा प्रकाशन Jul 20, 2018 को दोपहर 12:14 बजे PDT

एनोटेका (मरीना, 19-21; टेल। 932 21 10 00, 934 83 81 08) $ $ $ $ $ $

हस्ताक्षर भोजन शेफ पाको पेरेज़ का सबसे शानदार संस्करण। उनके मनाए गए मीरामार (लल्केन) के व्यंजन और अधिक शानदार प्रस्ताव।

एक चुनिंदा भोजन कक्ष में, समुद्र में पृष्ठभूमि और एक उच्च-वृद्धि सेवा के साथ, मिरामर शेफ एक मेनू का चालान करता है, जहां उसकी साफ पाक तकनीकों को महान उत्पादों और ऑर्गेनोप्टिक ऑपुलेंस के साथ संकरणित किया जाता है।

स्क्वीड पारमेंटियर, मशरूम और ग्रीष्मकालीन ट्रफल जैसे व्यंजनों के साथ दो मेनू; डच साइट्रस और सिल्की समुद्री और पहाड़ों के साथ समुद्री शैवाल के साथ क्रेफ़िश, कस्तूरी जैसे लुलो और छोटे बारीकियों के साथ कस्तूरी, या मीटबॉल, जैतून और प्रतिबंध के साथ कबूतर।

भोजन के बाद, शानदार गेहरी मछली के नीचे कुछ पेय के साथ पतला होने के लिए बहुत आराम है।

Enoteca Paco Pérez

गेहरी की मछली के नीचे का पेय अनुभव पूरा करता है © एनोटेका पैको पेरेज़

एस्पाई क्रु (Lleida, 7; टेल; 934 23 45 70) € Rs

समकालीन रसोई। वास्तव में एक समुद्री भोजन रेस्तरां, दुनिया से, विशेष रूप से एशिया और अमेरिका से व्याख्या की गई।

मोंटेरा द्वारा ग्रह के साथ कच्चा समुद्री भोजन । यह विचार इग्रलेसियस भाइयों के एक मित्र फेरन एड्रिआ पर आधारित था, जिन्होंने शेफ एवर क्यूबिला के साथ इस परियोजना को शुरू किया था।

एक महान उत्पाद रसोई और दुनिया भर से सुगंध के साथ छुआ । अधिकांश ठंडे, हालांकि गर्म व्यंजन भी हैं।

सफलता को समुद्र के अर्चिन के साथ स्कैलप, केल्चिस में बुल कार्पेको, श्लेष्मा में श्लेष्मा (लाल फलों के साथ, टाइगर के दूध के साथ, पोन्ज़ू के साथ) या रास एल हनोट के साथ शानदार टर्बोट के साथ विस्तार से समझाया गया है।

अगर रेसा के कुछ महान समुद्री भोजन, नीचे के रेस्तरां को ऑर्डर करने में कोई समस्या नहीं है, तो होगा।

Grupiglesias (@grup_iglesias) का एक साझा प्रकाशन Aug 9, 2018 को 4:00 PDT पर

एस्टीमेट (सैन एंटोनियो डी लोससोमब्रेरोस, 3 टेल। 932 68 91 97) € € रु

समकालीन रसोई। राफा ज़फ़रा एक बहुत ही उच्च पाक स्तर के साथ महान समुद्री वर्गीकरण प्रस्तुत करता है। बिना माफी के समुद्री भोजन और मछली।

राफा ज़फ़्रा (शेफ़) और अन्ना गोतेन्गरा (कमरे और मछली आपूर्तिकर्ता) इस छोटे से रेस्तरां के प्रभारी हैं जो केवल समुद्र और रसोई के साथ एक ही भोजन कक्ष में समर्पित है, ग्राहकों के साथ व्यावहारिक रूप से बातचीत कर रहा है।

राफा (अल्बर्ट एड्रिए के साथ इबीसा के दिल के शेफ) ने भी समुद्र (भूमध्यसागरीय और अटलांटिक) को छोड़ दिया है और उनका पत्र स्मारकीय सीपों के साथ झाग फोम, बिलबाओ से टकराता है, मैकेरल, मसल्स टच ग्रिल्ड, कार्पेस्को क्रेफ़िश, मसालेदार चाकू, तली हुई व्यंग्य, अचूक पट्टी, झींगा … समुद्र और समुद्र।

मछली के साथ सलाह देना आवश्यक है: कर्मचारी सबसे अच्छा और सबसे ताज़ा चुनेंगे।

एस्टीमर (@estimarzafra) का साझा प्रकाशन 10 अगस्त, 2018 को शाम 4:30 बजे पीडीटी

गैग (कोर्सिका, 200; टेल; 934 53 20 20 € रुपये) रु

समकालीन रसोई। अद्यतित कैटलन भोजन के महान लोगों में से एक (गैग आंदोलन के नेता थे)।

हम एक शिक्षक का सामना कर रहे हैं, कार्ल्स गैग, जो जानते थे कि क्षण की कठिनाइयों (बीसवीं सदी के 70 के दशक) के बावजूद, भविष्य में धारणा और "थ्रो मील" को तोड़ते हैं। इस प्रकार, उन्होंने एक नई रसोई के लिए आधार तैयार किया, जो उनके रेस्तरां में विकसित होना जारी है (और दो अन्य जो वह सिंगापुर में हैं)।

अनुपयोगी व्यंजन: ट्रफ़ल (पौराणिक) के साथ कैनेलोनी, ग्रील्ड फ़ॉई ग्रास, कबूतर … और, अच्छी तरह से, तीखा, झींगा और स्क्वीड चावल, उत्कृष्ट चूसने वाला सुअर। लालित्य अपने शुद्धतम रूप में। उनकी कैटलन क्रीम बहुत जरूरी है।

मेनू के कम चित्रित लेकिन अधिक प्रसिद्ध व्यंजनों में से कार्डिनल की मकारोनी, हमेशा एक "ठूंठ" है।

Herramientas de placer en Caig

सीएजी में सावधानी उपकरण © कैग

ग्रेसका (प्रोवेंस, 230; टेल; 934 51 61 93) $$$

लेखक का रेस्तरां बार्सिलोना में नई रसोई के सबसे अच्छे कारीगरों में से एक, दो स्वरूपों के साथ: भोजन कक्ष और बार।

रफ़ा पेना महानों में से है और समय उसके पक्ष में चल रहा है । एक रसोई के साथ जो प्रतिबिंब और प्रतिभा को दिखाती है और आश्चर्य और अकादमिकता के बीच रूपों को दिखाती है, इसकी प्रगति अजेय है। दो चखने वाले मेनू (छोटी और लंबी) और एक उज्ज्वल दोपहर के भोजन के मेनू (शहर में सबसे अच्छे में से एक) के लिए चुनने के लिए, जहां € 20 से अधिक के लिए, Peña सादगी लेकिन बहुत इरादे से बहकती है।

सोया और डिल के साथ एक सरल एंकोवी, लाह वाले बैंगन, इसके प्रसिद्ध सूफले अंडे, कॉर्न्स, शानदार कबूतर …

छह लोगों के लिए बार में, भरवां पोर्क पैर और शानदार हाई-वोल्टेज बिकनी याद नहीं है।

Gresca (@restaurantgresca) द्वारा 11 अगस्त, 2018 को 3:28 बजे पीडीटी पर एक साझा प्रकाशन

पवित्र पत्ती (अवदा। मिस्ट्रल, ५४; टेल; ९ ३३ ४ 92 २१ २२ ९ २; € २००० रुपये)

अंतर्राष्ट्रीय मैक्सिकन भोजन लेकिन अगर हम समझते हैं कि अल्बर्ट एड्रिया के पीछे, पत्र की कल्पना और तकनीक को समझा जाएगा।

पैको मेन्डेज़, मैक्सिकन, इस रेस्तरां के भोजन को सभी से अलग निर्देशित करता है क्योंकि स्वादों और सुगंधों की प्रामाणिकता से परे, अल्बर्ट एड्रीआ की अपरिवर्तनीय फंतासी को रेखांकित करता है, जो कि गैस्ट्रोनॉमी का एक बड़ा पारखी भी है। पवित्र पत्ती इस प्रकार एक में दो यात्राएं हैं।

मेमने के गाल के बारबेक्यू की जेकरा, टकीला के बादल और रक्त नारंगी, सेम के साथ नर केले पाई, काले ट्रफ़ल क्सेडिला, एवोकाडो के साथ काले लहसुन के तिल, मसालेदार नथुने, झींगे पेप्टोरिया वेराक्रूज़, कबूतर मोरोंगा, कोको पारिस्थितिक तंत्र …

यह चोट नहीं करता है, मेज पर बैठने से पहले, नीनो वीजो बार में इत्मीनान से रुकें और अपने आप को कॉकटेल के साथ उपहार में दें।

31 जुलाई, 2018 को शाम 7:31 बजे पीडीटी पर पवित्र पत्ता (@hoja_santa) का साझा प्रकाशन

इंडोचाइन लाइ लीप (मुंतनेर, 82; टेल। 934 51 17 96) $$$

दक्षिण पूर्व एशिया के अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन। परंपराओं और विलय का शानदार प्रदर्शन।

एक रेस्तरां से अधिक, शहर के केंद्र में एक विदेशी अनुभव। ले लीप, कंबोडियन (हालांकि वह सात भाषाएं बोलते हैं), एक पंथ प्रकार है और जो दक्षिण पूर्व एशिया के रसोई को पूरी तरह से जानता है, जो कि इस असंभावित जगह की मेज पर डालते हैं: फव्वारे, पूर्व से आयातित कीमती लकड़ी, ऑर्किड। बहुत हो गया …

और सभी एक कृत्रिम तालाब और छोटी धाराओं द्वारा स्नान करते हैं। शानदार केंद्रीय केबिन, थाईलैंड से लाया गया, टुकड़ा द्वारा टुकड़ा। रसोई, उत्तम, नाजुक, काल्पनिक।

इसमें कोई संदेह नहीं है: सबसे अच्छी टेबल वे हैं जिन्हें कृत्रिम तालाब पर रखा जाता है, एशियाई विसर्जन की भावना।

रेस्तरां Indochine Ly Leap (@indochinelyleap) का एक साझा प्रकाशन Feb 8, 2018 को 6:05 PST पर

काओ डिम सम (बिशप सिविला, 48; टेल; 934 17 30 64) € रु

चीनी अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन कारीगर पकौड़ी, पारंपरिक और चीनी-स्पेनिश संलयन में विशेषता।

महान जोसेप मारिया काओ (शंघाई रेस्तरां, अगले दरवाजे के ठीक सामने), माइलान और नयन की दो बेटियाँ, इस जगह के नेता हैं, जो एम्पैनडास या डंपलिंग से लगभग विशेष रूप से मंद राशि (चीनी तपस) पर दांव लगाते हैं। सभी प्रकार के भरने और खत्म।

आरामदायक लेकिन आरामदायक जगह, हमेशा कुरकुरे वोंटोंस (झींगे, वियतनामी नीम, मांस और झींगे, वसंत …) के रूप में मकर के रूप में बट और नमकीन, उबला हुआ (फोई ग्रास, वील, समुद्र और पहाड़ … या स्टीम्ड (झींगा, बेकन) …)। और सब अपनी-अपनी चटनी के साथ।

इन सभी व्यंजनों के अलावा, लसदार सॉस के साथ मैकरेटेड अंडे या फ्राइड डक जैसे सलाद और व्यंजन उत्कृष्ट हैं।

शंघाई से एक साझा प्रकाशन। काओ डिम सम। श्री काओ (@grupokao) 9 अगस्त, 2018 को शाम 6:22 बजे पीडीटी

कोय शुनका ( कपॉन, 7; टेल। 934 12 79 39; € रु। रु। रु।)

जापानी अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन हिदेकी मात्सुहिसा (यूरोप में सबसे अच्छा जापानी रसोइयों में से एक) जापान और भूमध्यसागरीय फ़्यूज़ है।

सुरुचिपूर्ण स्थान, उदास, अपने परिष्कृत न्यूनतावाद में सामंजस्यपूर्ण। और प्रकोप Haideki, एक बावर्ची जो सभी खुशी, हंसी, पार्टी है। और अवयवों की आत्मा का पूर्ण नियंत्रण। क्योंकि यह वही है जो रेस्तरां देता है: स्वादों का सार केवल एक मामूली रहस्यमय इत्र के साथ।

इस प्रकार, कैवियार के साथ अद्भुत सीप और बैल टार्टर, शानदार निगिरिस, झींगा मछली, झींगा (टार्टर और पूरे में), केकड़ा और खातिर, साशेरिस … और, ज़ाहिर है, असली वाग्यू, जो चखा है। दो तैयारी में।

यह मुश्किल है, लेकिन अगर आप हिडकी के व्यंजनों का पूरी तरह से आनंद लेना चाहते हैं, तो बार बेहतर है। आरक्षण आवश्यक है।

Kak- Koy Shunka Majide (@shunka_bcn) द्वारा एक साझा पोस्ट Apr 7, 2016 को 12:35 बजे PDT

कारल्स एबेलन (Paseo Juan de Borbón, 19; tel; 937 60 51 29) $$$ का बार

समकालीन रसोई। एक डीलक्स बार में एबेलन द्वारा उजागर की गई सभी कार्टोग्राफी और पाक संभावनाओं में समुद्र।

लेज़ारो रोजा वायलन द्वारा डिज़ाइन की गई, दो परिधि पट्टियाँ नीचे से एक ही छत पर जाती हैं, जो खिड़कियों को पार करती हैं जो सैर और बंदरगाह को अनदेखा करती हैं। सभी रसोई में रहते हैं।

क्या कोई बार शुद्ध पीस सकता है? हां, एबेलन ने किया है। लेकिन, सबसे अच्छा, पत्र: हाथापाई अंडे और काले ट्रफल के साथ; ग्रील्ड मैकेरल; थूक के लिए चुन्नी, खुला; नींबू मछली tiradito; छोला और कैलस सॉस के साथ पट्टी (ट्रिफ़ॉन को श्रद्धांजलि); सुकोर डी एस्पोरोपा (एल बुल्ली की स्मृति); महान दीवार, पूरी और unkempt mullet …

वैनिला क्रीम और भेड़ के दूध आइसक्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी का प्रयास करना आवश्यक है।

कार्ल्स अबेलन (@carlesabellanchef) द्वारा 7 अगस्त, 2018 को दोपहर 3:30 बजे पीडीटी पर एक साझा प्रकाशन

लासर्टे (मल्लोर्का, 259; टेल्। 934 45 32 42; € 100 रु।)

हस्ताक्षर भोजन मार्टिन बेरासटुई इस महान रेस्तरां को अपने सख्त अवांट-गार्डे बास्क व्यंजनों के साथ चलाता है। बहुत ऊँचा स्तर

यह कहा जाना चाहिए कि लासर्ट के सितारे शहर की पहली तिकड़ी हैं। अंतरिक्ष का एक चमत्कार (Tusscar Tusquets), सेवा का एक चमत्कार (Joan Carles Ibáñez) और भोजन का एक चमत्कार (बेहतरीन Paolo Casagrande मार्टीन की कल्पना को क्रियान्वित करने वाला)।

बहुत सारी टिप्पणियां हैं: वॉटरक्रेस, पार्सनीप और समुद्री धुंध के साथ थोड़ा नमकीन गर्म सीप; बर्राटा और टमाटर, कारबिनाइरो, एवोकैडो, अजवाइन और सेब के साथ तरल रैवियोली; किण्वित मशरूम और गोभी के साथ ट्रफल; एक लाल, एक सौंफ़ और उसके प्रवाल का पायस पर लाल झींगा …

आठ लोगों के लिए और रसोई के ऊपर एक मचान में स्थित, इसके प्रत्यक्ष विचारों के साथ, सबसे अधिक शेफ की मेज है।

Aperitivo crujiente de Lasarte

Lasarte खस्ता क्षुधावर्धक © Lasarte

लोमो ऑल्टो (अर्गोन, 283-285; टेल 935 19 30 00) $$$$

समकालीन रसोई। अद्वितीय लंबे समय तक चलने वाले मीट में विशेषता। दो प्रारूप, एक अनौपचारिक और एक बड़ा।

प्रवेश द्वार पर, एक कसाई की दुकान। ओर, एक विशाल चैनल जिसमें एक बैल चैनल एक वर्ष से अधिक के लिए परिपक्व होता है। वापस वहाँ, ग्रिल, विभिन्न ऊंचाइयों और तापमान … मीट की महिमा । ऊपर की ओर, मुख्य भोजन कक्ष में, भयावह टुकड़े और संगमरमर के गाइरिडोन और अवरक्त दीपक के साथ टेबल।

सेवा, रूसी के लिए। मीट ऑफ ल्यो, एल कैप्रिचो और इरुकी। शुरुआत (गाय सॉसेज); मीट: 500 ग्राम प्रति कच्चा व्यक्ति। चुनने के लिए परिपक्वता: 35 दिनों से अनंत तक।

यदि भूख एक्सएल नहीं है या यदि आप जल्दी में हैं, तो निचले लो-लोइन - वे एक ही उत्पाद, हैम्बर्गर और रोल के चयन की पेशकश करते हैं।

Xavi Huerga (@xavi_huerga) द्वारा 10 मई, 2018 को 9:51 बजे पीडीटी पर एक साझा प्रकाशन

हाई टाइड (शिपयार्ड, 6-8, कोलोन बिल्डिंग; 24 वीं मंजिल; टेल 936 31 35 90) $ $ $ $

समकालीन रसोई। समुद्र में चलने योग्य। महान समुद्री भोजन और मछली। ग्रील्ड कुकिंग चमक का दम। अद्भुत समुद्र …

वह मैड्रिड शेफ है, हालांकि वह वर्षों से बार्सिलोना में रह रहा है, एनरिक वैलेंटी, जिसने इस महासागर लाइनर के साथ हिम्मत की है। क्योंकि शहर के बंदरगाह के सामने, नाटकीय Colón इमारत की 24 वीं मंजिल पर एक रेस्तरां रखना बुरा नहीं है।

इसके अलावा, उन्होंने इसे उत्तम स्वाद के साथ किया है, बिना किस्चस को रियायत दिए। समुद्र और शहर के शानदार क्रॉकरी, शानदार दृश्य, 360ery । रसोई? बिना कुंद के Productazo

विशाल समुद्री भोजन, एपिफेनिक मछली। और व्यंजन के रूप में अचार के रूप में अचार में या हेजहोग्स के साथ parmentier और sabayón।

पेय के लिए - तपस पर आधारित एक कम मेनू के साथ - भूतल - लो टाइड -, ऊपर के समान विचारों के साथ।

Marea Alta

एनरिक वैलेंटाइ का रेस्तरां बार्सिलोना © मारिया अल्ता में सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में तैनात है

मार्टिनेज (Ctra। डी। मिरमार, 38; टेल; 931 06 60 52; € € रु;

कैटलन क्षेत्रीय भोजन समुद्र में चलने योग्य। ठाठ सौंदर्यशास्त्र में, समुद्र के सामने प्यार से विस्तार करने के लिए, कल्पना करने योग्य सब कुछ।

मॉन्टेजिक के पहाड़ों में, प्रिविलेज्ड स्थान। एक ही बंदरगाह पर भोजन कक्ष और छतें। चंचल वातावरण और रसोई के लिए उच्च गैस्ट्रोनोमिक स्तर जो मिश्रण के बिना केवल स्वाद चाहता है।

पत्र व्यर्थ नहीं है : अल्बर्ट एड्री आ के डिब्बाबंद उत्पाद ; पिका पिका (रूसी सलाद बार एल मनोलो, ब्रवास, तली हुई एंकॉवी, समुद्री भोजन के साथ गैलिशियन क्लैम …); मछली बाजार से सीधे झींगे ; लॉबस्टर पुलाव और मोनफिश (दो सेवाएं); मछली का सूप; तले हुए खाद्य पदार्थ लकड़ी का कोयला मछली; Carpaccio; टार्ट्स …

दृश्यों का आनंद लेने के लिए विंडो के बगल में तालिकाओं को आरक्षित करने का प्रयास करें ये, बिना किसी संदेह के, चावल के लिए सबसे अच्छी संगत हैं।

La terraza de Martínez, el picoteo excelso

Martínez की छत, उत्कृष्ट चोंच © Martínez

मोंट बार (डिपुटेसियन, 220 टेली। 933 23 95 90) $ $ $

समकालीन रसोई। जटिल और रसीले तपस और व्यंजनों के आधार पर, इवान कास्त्रो ने "बार ए वेंस" जनरेटिंग प्रवृत्ति को फिर से परिभाषित किया है

जाहिर है, एक साधारण सचित्र शराब बार; कम समय में, एक रेस्तरां जो आकस्मिक रूप से घमंड करता है, वह बहुत गंभीर (पाक) है लेकिन प्रफुल्लित करने वाला है। परंपरा मिश्रित अत्याधुनिक तकनीकों; मैं धृष्टता; आंतरिक ऊंचाई गुणवत्ता; जुनून, भावना। एक विजेता

सीप की पिबिल, अचार वाली गाजर की सार्डिन, टूना टारटारे, ईल और स्कैलप निगुरी, स्कैलप केवी, टूना के साथ पाइन नट्स, कार्बोनारा एस्पार्डेनास (बड़ी सफलता), गोलाकार पयियो रैवियोली, पालमोस झींगे। एक निर्दयी त्योहार।

अगला दरवाजा - मीडिया मंगा - इवान का नवीनतम है। आसान और पारंपरिक विस्तार के मोंट बार के लिए एक दृष्टि।

मॉन्ट बार (@mont_bar) का 24 फरवरी, 2018 को 1:25 PST पर एक साझा प्रकाशन

ओक्साका (प्लाजा डेल पलाऊ, 19; टेल। 933 19 00 64; € € रु)

अंतर्राष्ट्रीय मैक्सिकन भोजन एक बहुत ही कलात्मक वातावरण में निरपेक्ष (और एक उच्च) प्रामाणिकता (मैक्सिकन उत्पाद के साथ) के व्यंजन।

हर हफ्ते मेक्सिको के उत्पाद जोन बैगूर (शेफ, जो कैटेलोनिया और मेक्सिको सिटी के बीच आधे रास्ते में रहते हैं) में कंटेनर में आते हैं। सबसे ताजा बार्सिलोना के पास अपने कॉर्नफील्ड (मकई को समर्पित भूमि) में उगाया जाता है।

और इस सब के साथ (समय-समय पर, सबसे अच्छे कीड़े शामिल हैं) बार्सिलोना के दिल में मेक्सिको को फिर से बनाते हैं।

Aguachiles, ceviches, toasts, tacos, quesadillas (tortillas परिसर में nixtamalized हैं), क्रेफ़िश के साथ escamoles, mezcal में झींगे, कोचीनो पिबिल … Brutal the guacamole al gueridón। और सॉस। और सभी … बिल्कुल सही भ्रम।

कोशिश करने का मौका न चूकें, बैक बार में, रंगीन Huichol काम करता है, सबसे अच्छा mezcal, tequilas और sotoles।

@Oaxacabcn द्वारा 4 अगस्त, 2018 को शाम 5:27 बजे पीडीटी पर एक प्रकाशन साझा किया गया

पक्त (Lleida, 5; tel; 936 24 01 77) $$$$

पेरू के अंतरराष्ट्रीय व्यंजन। एक बार फिर, अल्बर्ट एड्रिया ने दुनिया को चमकाया, इस बार पेरू और इसकी विशाल संपत्ति।

इस छोटे (और हमेशा पूर्ण) रेस्तरां के प्रभारी जोर्ज मुनोज़ हैं जो अल्बर्ट का एक और सपना है।

वनस्पति के साथ स्क्वीड निगुरी जैसे व्यंजन के साथ निक्केई व्यंजन, मोनफिश लीवर के साथ वृद्ध सोया सॉस की हवा और कोडोटो और स्मोक्ड नारियल, कोल्ड रॉयल केकड़े सूप और स्मोक्ड नारियल के साथ बूचट मसल्स टाइराडिटो एनोकी, सैहेटोमेट टाइगर मिल्क और केले चिप्स के साथ सी बास, केविन्ह, शिफॉन पोंझू के साथ वागयू ताताकी, डबल चिन, नेट्टल्स के टेंपल, क्रैसफिश और दशी गैटन के कारण …

गैस्ट्रोनॉमिक गल्र्स के अलावा, उत्तम कॉकटेल की पेशकश की जाती है। प्रवेश और मध्य के लिए अनुशंसित।

Pakta (@paktarestaurant) द्वारा एक साझा पोस्ट 2 अगस्त, 2018 को सुबह 9:56 बजे पीडीटी

रोका मू (रूसोल्सन, 265; टेल; 934 45 40 00) $$$$

समकालीन रसोई। तीन स्थानों (और ऑफ़र) की संभावना के साथ, रोका भाई अपने सबसे अनौपचारिक और खुले संस्करण में।

ओएम होटल, महान रोसा मारिया एस्टेवा के साथ मिलकर परिवार के गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट के लिए वर्षों से रहा है। एक मिशेलिन स्टार के साथ, वह रसोइया के समर्थन के साथ शेफ रफ़ा पनातिरी के निर्देशन में रचनात्मक कैटलन भोजन का प्रस्ताव करता है। इसके तीन मेनू हैं : मू; क्लासिक्स और चखना, जोआन द्वारा निर्मित, ये जोड़ी के साथ या बिना पिछले दो हैं।

घर का मेनू, सबसे सरल, बोटर्गा के साथ मैकेरल, एस्पार्डेना और इबेरियन पोर्क के साथ चावल या पुराने बीफ रिबे जैसे व्यंजनों को एकीकृत करता है। हस्ताक्षरित: प्रसिद्ध भाइयों। लगभग कुछ भी नहीं।

गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्रों से पहले पेय बार, मिलने और पार्टी शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है।

Mandala de Roca MooPlato

यहाँ व्यंजन शुद्ध कला हैं © रोका मू

टिकट (अवाडा। डेल पैरलल, 164) € € रु

समकालीन रसोई। कुछ ही शब्दों में इस रेस्तरां को परिभाषित करना असंभव है, दुनिया भर में एक घटना और एड्रिया ब्रह्मांड में एक शानदार संदर्भ।

फेरान ने कहा, जब टिकट उठाए गए थे, कि वह न तो अतिवाद और न ही आधुनिकता चाहते थे । और यह अद्भुत सर्कस बनाया गया था, यह सपना ब्रह्मांड जो अपने प्रतिभाशाली अल्बर्ट Adrià के साथ आबाद करता है। सभी इंद्रियों के लिए एक पार्टी। गैस्ट्रोनोमिक पागलपन …

उदाहरण: अदरक कैवियार के साथ आर्टिचोक सूरजमुखी, जमे हुए नमक झींगे, हैम वसा में ट्यूना बेली कंफ़र्ट, केचप के साथ सीप, किमची ऑक्टोपस, गैलिशियन् गोरा एयरबैग्यूलेट, क्षारीय पोल, नॉर्डिक परिदृश्य, एकतरफा झींगा मछली, स्मोक्ड मक्खन के साथ असली केकड़ा …

आपको डेसर्ट के लिए ताकत बचानी होगी, जो एक संलग्न स्थान में ली जाती है और आश्चर्य से बच जाती है।

€ € 10 से कम

€ 20 तक € 20

€ 50 से € 50 तक

$ $ $ $ 50 $

* आप Apple, Zinio और Google Play पर अपने उपकरणों के लिए 2018 वाइन और वाइन गाइड को डिजिटल संस्करण में पा सकते हैं।

Pulpo con kimchi crujiente de Tickets

ऑक्टोपस के साथ खस्ता किमची टिकट © टिकट