Anonim

टिएम्पो डे लेक्टुरा 3 मिनुटोस

Sí, señores, जिसके परिणामस्वरूप रिविस्टा टाइम y द गार्जियन, ओटस म्युकस पब्लिकेसियन के बीच, हैंग लेलेजो एक ला निष्कर्षी क्यू एन जिमेने डी जमुज एल विजनेरियो जोस गॉर्डन हा कॉन्सेग्यूरा एनकांट्रार एसे पंटो डेको मैकरैसियोन क्वीन एचएस क्यू सुने डे ब्यूए सी। मसे सब्रोसा य अक्लामदा दे टूडो एल ग्लोबो टेराको। जैसे ही, एक समुद्री पोर एक सोला वीज़ पर, लाडो और डेज़ेन डोनोन्स का एक डेज़र देखें, जिसमें एल सोलोस रेस्टार वेलोर एन मील टिएरा एक नुस्तेरास क्यूलीडैड्स 'पिसानो' का एक अनुमान देखते हैं।

टोडो कोमेन्ज़ो एस्टे वेरानो, कुआंडो अलगुइएन एन मैड्रिड कॉमेंटो डी फॉर्मा सोसरोप्रोन कोमो हैबा प्रोबाडो ला मेजोर कारने डेल मुंडो एन लियोन। "ए एन एन लियोन?", प्रागुंटे यो कॉन अविश्वसनीयोदिद य एक्सीटासियोन। "se एस्टास पूर्णता सेग्रो?"। तोदो parecía muy Confuso Hasta कि comencé indagar एक Traves इंटरनेट पुष्टि ऊना इतिहास y कि aunque पहले parecía Totalmente novedosa, चोर एल टिएम्पो comprendí उस युग un secreto एक Voces perfectamente desdeñado वहाँ ocultado पोर amistades durante años (Aun sigo पाप डाल entender चोर qué intención)।

José Gordón y el punto exacto

जोस गॉर्डन वाई एल पंचो सटीको © एल कैपरिको

प्रवेशद्वारों से, यि डी डे मुलाया एस्टे एस्टेलेसीमिएंटो, पेरेस क्यू टॉडोस लॉस लीओन्स कोन लॉस लॉस कोमेंटाबा अल असुन्टो एम्पेनाबान एन क्विटेरल इम्प्रेसकानिया एक मील डेसुक्रिमिएंटो कोन फ्रेश कोमो "आह, यो वह एस्टा वेरियस वेस" tuvo la comida de Navidad allí ”या“ इतना तो है कि quiero cerrar un trato llevo ने ग्राहकों को बोदेगा ”। रेपिटो, ito पोर क्यू ननका नादि से हैब मोलेस्टैडो एन हैब्लेमे डी एस्टे गुगार? Y no ya por la profesión que practiceico, sino porque cualquiera que me conozca lo más mñimo sabe que yo nunca menosprecio una buena recomendación siaspre que tenga que ver con comida।

एक लाडो के लिए व्यक्तिगत मामले, एल कैसो एएस क्यू रेलीमेंटे ला चुलेटा एस्टा डेलिसियोसा। Su textura de mantequilla nada tiene que ver con la toca y y típica carne de buey (si es que lo es, ya que la mitad de las veces se trata de 'vaca vieja) में अल्गुनोस रेस्त्रां पाप एसक्रुस्पुलोस नी प्रोफेलेसिडेलिडाडियल की पेशकश करने में बेहतर होने से बेहतर है। ।

Carne de buey en Bodega El Capricho (León

बोदेगा एल कैप्रिचो (लियोन © एल कैप्रिचो में कार्ने डे ब्यूय

एल अनुष्ठान तों सेन्सिल्लो। प्रिमेरो, ला कैमेरा एकरका ए टु म्सा वाई एमेलेमेंटे टी ऑफ क्रेसे ऊना पिजा एन क्रूडो (ला मा एरा डे डे अन किलो वाई डोसिन्टोस ग्रैमोस)। Una vez que aceptas, se la llevan a la parrilla para que la brasa haga el resto del trabajo (para llegar a la bodega has de acceder por la cocina, donde las gigantes piezas de costillar esperan su turno para llegar al plato) eres muy aprensivo mejor mira para otro लाडो)।

निशान veinte necesarios minutos, si tienes suerte (yo la tuve), एल प्रोपियो जोस गॉर्डन को व्यक्तिगत रूप से trinchar हो जाता है आप chuleta y colocarla sobre एक प्लेटो बारो अनटैडो कोन प्रो प्रोपिया ग्रसा। नो सियाटेस वर्गुएंजा सी ला कारेन अल पुंटो ते दा पावेर, डी फॉर्मा नेचुरल वाई पाप मिराडस अल्टिवस तेरेसिएरन उना पिएड्रा डोंडे पसार अन पोको मस लॉस लॉस ट्रोजोस। यदि आप कोन्सेज़ो डी अल्गुइयन क्यू टामा लॉस फिल्म्स कोमो सुएलास डे ज़ापतिलास, से वैलिएंट वाई प्र्यूबाला ताल वाई कोमो ते ला सिरवन, नो संगा वाई सू टोनो पर्डुस्को नाडा टाइन क्वीन कॉन आइसे कलर सोनारसो एस्टिलो हैलोवीन 'टेंपोर डे' टैनिस एक्सीन टैनिस ।

Sala privada de Bodega El Capricho

बोदागा एल कैप्रिचो © एल कैपरिचो द्वारा साला निजीडा

Las posibilidades de Carta en El Capricho बेटा muy varadas, su carne de buey nacional es excelente (desde 68 € el kilo), pero destaca sobremanera su Chletleta de bue वॉशग्यू ओरेगॉन सिन ह्यूसेओ (एस्टा ते कोस्टारो अनस) 154o kg। तो क्या वास्तव में chuletone estos के बारे में एक capricho में समझा जाएगा - el mío fue de 84 € la chuleta–, pero, si no estás para tirar la casa por la ventana, su menú Crisis incluye cecina de buey, tortilla guisada, ensalada, कार्ने डे ब्यूए ए ला पिड्रा (डेलान्टरो), पोस्ट्रे, बीबीडा वाई कैफ़े पोर 20 € पोर व्यक्तित्व।

नो ते ओलविदेस डे विजिटर सु पगीना वेब, एन एला जोस गोर्डन औनसिया लॉस एज्मपलेरेस डी ब्यू क्वीन हा कॉन्सेगुइदो लोकिज़ार कॉन पेसीनेसिया वाई टेसन (लाएड डेल टिएम्पो रिकॉरे एल नोर्टे डे एस्पासा एन सु युसेक्वेडा)। Además, este mes de febrero, como extra, invitan a degustar cualquiera de los menús incluidos en las XI Jornadas de exaltación de las carnes de deuey। सिरवन कोमो एजम्प्लो डे लॉस प्लाटोस सुकुलेंटोस कॉन लॉस क्वार डी आरसे फेस्टिन एल टाटकी डी कैडेरा , ला टोर्रीजा कारमेलिजादा कोन लेंगुआ करदा, सिटरिकोस वाई अज़हर ओ टेरिना डी फोई, लेंगुआ वाई मोरस्किलो कॉन मैनज़िल्टा कारमेलियाडा येल्क्वेटा वाई गुलदस्ता 60 € से)।