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ग्रामीण स्पेन में आप चीनियों के डर से रहते हैं। इस राष्ट्रीयता के आगंतुकों को डर में बोरी में नया आदमी है। पहले से ही कई किंवदंतियां हैं जो हमें बताती हैं कि एक दिन वह शहर के फैक्ट्री एक्स में पहुंची और एक निवेश के वादे के बहाने लिन एलिमिनेशन ग्रुप के मि। पारिस्थितिकी तंत्र और कम लागत पर एक समान उत्पाद की पेशकश करने के लिए आवश्यक शर्तें
ठीक है, गहरे Guipúzcoa में आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है । कोई भी अपना हाथ आग में डाल सकता है और शर्त लगा सकता है कि पृथ्वी पर कोई जीवित प्राणी नहीं है जो पर्यावरण, जीवनशैली, प्रकृति और महान पारसमणि का अनुकरण करने में सक्षम है जिसके साथ इदियाज़बाल पनीर का उत्पादन किया जाता है। चलो कोठरी खोलें, हैंगर और शोमेकर्स को हिलाएं। यह txamarra और katiuskas देखने का समय है क्योंकि यह बिलबाओ, विटोरिया या सैन सेबेस्टियन के पिंटक्सोस बार के माध्यम से एक एड़ी की सवारी नहीं है
बहुत कम नहीं, यह इनाम के साथ लगभग एक छोटा सा साहसिक कार्य है, केवल एक असंभव चोटी को फैलाने के बजाय आप एक स्वादिष्ट लक्ष्य तक पहुंचते हैं: इस विनम्रता का पकवान रेड वाइन या साइडर के साथ होता है । बेशक, कोई भी चलने के लिए बाध्य महसूस नहीं करता है, हालांकि गीली घास को सूंघने में सक्षम होने का तथ्य इसे एक अलग स्पर्श देता है।

Vista general del Santuario de Arantzazu

अरांत्ज़ाज़ु के अभयारण्य का सामान्य दृश्य © गोंज़ालो आज़ुमेन्दी

पेरोग्रुल्लाडा नंबर एक : इस पनीर का नाम उस शहर के लिए रखा गया है जिसमें इसने चरवाहों के संघ की स्थापना की थी जो इसका उत्पादन करते हैं । यह एक चौराहे पर स्थित है, जो बास्क देश और नवरा की आंतरिक घाटियों के लिए खुला है , जिनके चरागाह भी इस नाजुकता का इलाज करते हैं। और यहां वे शुरू से ही यह स्पष्ट करते हैं कि यह भोजन केवल उनका नहीं है, कि यह उत्पत्ति का एक निषेध है जिसके लिए वे नाम उधार देते हैं, लेकिन यह बास्क और नेवेरेस पनीर (रोंडा वैली को छोड़कर) दोनों को शामिल करता है। हालाँकि, वे इसका व्याख्या केंद्र के साथ आनंद उठाते हैं
आगे बढ़ें कि अवधारणा 'व्याख्या केंद्र' आम आगंतुक के लिए थोड़ा सा पित्ती का कारण बनता है, लेकिन कुछ मामलों में यह आवश्यक है। यहाँ के रूप में, वे कुछ अनुग्रह के साथ बताते हैं कि कैसे 1987 में उन्होंने ग्रामीण अर्थव्यवस्था के इस रूप को बढ़ावा देने और ठोस बनाने के लिए इस ब्रांड का निर्माण किया और कैसे उन्होंने लक्सा भेड़ की नस्ल को संरक्षित किया, जो गायब होने के रास्ते पर थी। इसके अलावा, यह सिखाने के लिए अपना पुराना और युवा स्पर्श है कि एक txabola क्या है, वह स्थान जहां कभी यह डेयरी बनाई गई थी। और अगर यात्रा (भुगतान के बाद) एक छोटे से चखने के साथ समाप्त होती है जो उस अच्छे समय को पुरस्कृत करती है जिसे पढ़ने, अवलोकन करने, सूंघने (और छोड़ने) में निवेश किया गया है तो बेहतर से बेहतर है
यह चरवाहों के जीवन को स्वस्थ करने के लिए पहाड़ की ओर मुड़ने का समय है। अरलार या उर्बिया के झुंड और चरागाह एक परिदृश्य बनाते हैं जिसमें भेड़ के झुंड के रूप में मोबाइल द्रव्यमान हर कोने में रहते हैं। चूंकि यह ग्रामीण इलाकों में प्रवेश कर चुका है, इसलिए यह एक पाप है कि अरांत्ज़ाज़ु के अभयारण्य के पास न जाएं जहां चरवाहों का स्कूल स्थित है। आजकल युवा स्वरों को खोजना मुश्किल है, लेकिन ओलंपिक पदक विजेता माईडर उना जैसे उदाहरण एक उम्मीद की सांस हैं। बस के मामले में, यहाँ वे अपने छोटे से विश्वविद्यालय है।

El centro de innovación de sabores e ingredientes de la región guipuzcoana

Gipuzkoa क्षेत्र © D'elikatuz के स्वाद और सामग्री का नवाचार केंद्र

सभ्यता में लौटने से पहले, यह गोमिज़्टेगी फार्महाउस पर रुकने लायक है । इस मुकाम पर पहुंचते हुए, यह वह जगह है जो सबसे अच्छी तरह से इदियाज़बाल बुखार में सवारी करने के लिए जानी जाती है, एक पर्यटक परिसर तैयार करना जहां आप पादरी के बंद लहजे को समझने की कोशिश करते हुए अलग-अलग किस्मों को सीख सकते हैं। लेगाज़ी के तत्काल आसपास के क्षेत्र में एक और हैमेज़, इरेज़िज़बल, एक चराई संग्रहालय बन गया है, जो इसके परिदृश्य के लिए अधिक मूल्य का है क्योंकि इसका इंटीरियर कुछ अलग पेश करता है।
ठीक है, यह सच है कि शुरू से ही इस गैस्ट्रो रैली ने ग्रामीण रूप से ग्रामीण होने का वादा किया था, लेकिन आप ऑर्डिज़िया में अपने योग्य ठहराव के बिना इन हिस्सों को नहीं छोड़ सकते। यह इदियाज़बाल का व्यावसायिक दरवाजा है और इसलिए, यह जीता गया है कि यात्रा यहां समाप्त होती है। और इसका गैस्ट्रोनोमिक उपकेंद्र नवोन्मेषी केंद्र डी'लिकाटुज़ है, जहां आप बहुत अच्छी तरह से खाते हैं और क्षेत्र के गहन अवयवों के लिए नए व्यंजनों की खोज करते हैं, जिन्हें परंपरागत रूप से रसोई में बहुत विस्तार की आवश्यकता नहीं थी। इसके अलावा, ईस्टर वीक के बुधवार को पनीर मेला मनाया जाता है। दिन भर शहर उत्पादों की मजबूत सुगंध और चरवाहों की ग्रामीण भावना से प्रभावित होता है। इसके अलावा, विचित्र बिंदु को लेक्सा नस्ल प्रतियोगिता द्वारा प्रदान किया जाता है जहां यह भेड़ की सुंदरता के मामले में प्रत्येक घर का सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है।
अधिक साहसी लोगों के लिए, जो इस क्षेत्र में गहराई से जानना चाहते हैं, इदियाज़बल चीज़ रूट है, एक ऐसा मार्ग जो इन सभी बिंदुओं को 100 किलोमीटर तक ले जाता है और 6 चरणों में विभाजित होता है । यह इस रैली का पैदल और (जाहिर तौर पर अधिक पूर्ण) संस्करण है, जिसे स्वाद और गंध द्वारा निर्देशित किया गया है, जबकि दृष्टि से आप जीवन का एक तरीका खोजते हैं जो आधुनिक शहरों से इतने मील नहीं है।

Ecomuseo del Pastoreo de Euskal Herria

Euskal Herria देहाती Ecomuseum © Qipuzkoakomuseoak