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ला लातीना पड़ोस की छह सड़कों के बीच का जंक्शन, एक चुलबुला छत है जो मैड्रिड डी लॉस ऑस्ट्रलस और एक जगह के सबसे फोटोग्राफेड चरणों में से एक में स्थित है … कैफ़े एंग्रेला छुपाता है जिसे शब्दों के एक जोड़े के साथ परिभाषित नहीं किया जा सकता है। तो, हम इसे खोजने क्यों नहीं आते हैं?
जैसे ही आप स्थापना में पैर रखते हैं, एक विशेष शांत आप पर हमला करता है। जैसे जब आप अपने समर होम में लौटते हैं या, अगर हम थोड़ा रोमांटिक हो जाते हैं, जैसे कि जब आप क्रश होते हैं और सोचते हैं "ऐसा लगता है कि मैं आपको जीवन भर के लिए जानता हूं।" यानी जो आपको पहली नजर में प्यार लग रहा है।
चकाचौंध ऐसी है कि आप भी आश्चर्यचकित होने लगते हैं कि क्या आप वास्तव में वहां हैं या यदि टेलीपोर्टेशन मौजूद है और आप वियना के एक पुराने कैफे में हैं। लेकिन हालांकि इसकी उत्पत्ति ऑस्ट्रियाई लगती है, डेलूज़ और सीआईए समूह से संबंधित इस रेस्तरां के मालिक कैंब्रीयन हैं : लूसिया और कार्लोस ज़मोरा, एक स्पष्ट सामाजिक उद्देश्य के साथ एक कंपनी के संस्थापक।
“ हम एक सामाजिक उद्यम हैं। इसे सीधे किसान, मछुआरे, किसान से खरीदा जाता है … जिसके साथ उचित मूल्य पर सहमति होती है। सभी परिसरों में एक पारिस्थितिक उत्पाद का उपयोग किया जाता है और जितना संभव हो उतना ताजा होता है । दूध, उदाहरण के लिए, सुबह कैंटब्रिआ से सीधे आता है, ” लुइस गार्सिया मोरेनो, कैफ़े एलीका ला लातिना के प्रबंधक, ट्रैवलर को कहते हैं।
Café Angélica के टेरासिटा © Café Angélica
पेय के साथ पेय और स्वाद
कॉफ़ी रोस्टर सैन बर्नार्डो गली में स्थित है, जहाँ हम दुनिया भर के जंगली मसाले, प्राकृतिक चाय और इन्फ़्यूज़न और अफ्रीका और अमेरिका के छोटे उत्पादकों से जैविक कॉफी प्राप्त कर सकते हैं।
वह इतना सफल हो रहा था कि उसने ला लाटिना में एक और खोलने का फैसला किया। लेकिन इस बार एक बड़ी जगह, एक बढ़े हुए मेनू और एक आकर्षक छत के साथ। "यहां हम एक ही कॉफी पेश करते हैं, लेकिन हम भाई हैं", ट्रैवलर के लिए लुईस गार्सिया मोरेनो बताते हैं।
यह स्पष्ट है कि ब्राजील, कोलम्बिया, तंजानिया, इथियोपिया, रवांडा, होंडुरास, ग्वाटेमाला और एल सल्वाडोर में छोटे सहकारी समितियों और परिवार के खेतों से यहाँ का नायक कॉफी है । एक बार स्पैनिश भूमि में, यह ध्यान से एक जर्मन प्रोबेट में भुना जाता है, "कॉफी मशीनों के रोल्स रॉयस"।
“ कॉफी सप्ताह के अनुसार बदलती रहती है, और कई बार ऐसा होता है जब हमारे पास सम्मिश्रण का मौसम होता है (कई प्रकार की कॉफी को मिलाकर)। और, निश्चित रूप से, हमारे पास कोल्ड ब्रू या ठंडा काढ़ा कॉफी है और चाय जो सैन बर्नार्डो स्टोर में हैं, "लुइस गार्सिया मोरेनो ट्रैवलर को बताती हैं।
कॉफी का नुकसान ला लैटिना © कैफ़े एंगलिका में है
सोलो, रिस्ट्रेट्टो, कट, अमेरिकन, ताजे कांटाब्रिया दूध के साथ, कैपुचिनो, स्विस, मोचा, विनीज़, ईस्टर्न टिप ( डलसी डी लेशे और व्हीप्ड क्रीम के साथ), कैराजिलो ( पपस, रम या ब्रांडी), आयरिश, स्कॉटिश या आइस्ड कॉफी कुछ ऐसी किस्में हैं जिनके साथ आप कैफीन की स्वादिष्ट खुराक का स्वाद ले सकते हैं।
और मैड्रिड में उन गर्म गर्मी के दोपहर के समय के लिए, न्याय के एक सूरज के नीचे टहलने के बाद, नोवालेस शहर के कैंब्रियन शहर से एक ताज़ा नींबू पानी या नींबू कीचड़ से बेहतर क्या है ।
सभी पेय रमणीय हैं। से एंजेलिक वर्माउथ, विभिन्न मसालों के साथ और दालचीनी, नींबू और नारंगी चाय के साथ macerated ; यहां तक कि क्लासिक और सिग्नेचर कॉकटेल, विशेष रूप से रिक ब्रैडसेल की बकवास मी अप, लंदन में दिग्गज फार्मेसी के बरमान; बैरल वाइन, इंग्लैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक बढ़ती प्रवृत्ति के माध्यम से जा रहा है, क्योंकि यह बोतलबंद कचरे की पीढ़ी के कारण पर्यावरणीय प्रभाव को कम करता है ।
आप 'भाड़ में जाओ मुझे' की कोशिश कर के बिना नहीं छोड़ सकते © Café Angélica
XXI शताब्दी के प्रबंधक
हर भावुक एवोकैडो का स्वर्ग कैफ़े एग्रीका की छत के नीचे है। केंटेब्रियन तट की एक मछली पकड़ने वाली नाव, जो कि एक खास नाव है, अगुआकटरस ट्रेनरस: ट्रेनरेस, कैंटाब्रियन तट की एक विशिष्ट नौका है। एक सैंडविच की कल्पना करें जिसमें ब्रेड एक एवोकैडो और आपकी पसंद के अनुसार भरने वाले हैं: जंगली अलास्का सैल्मन, क्विनोआ, भुना गोमांस या कार्बनिक चिकन … पूर्णता!
धन्य हैं ट्रॉलर्स! © एंजेलिका कॉफ़ी
एक और स्वस्थ और उत्तम विकल्प उनके संयुक्त कटोरे में से एक है, जिसमें अल्ट्रा ट्रैंक्विलाइज़र (सेवन माउंटेन वाल्इस, मलागा एवोकैडो, मेला व्यापार बासमती चावल, ह्यूस्का टमाटर, एल कैंटैब्रिको से लाइव ऑर्गेनिक लेट्यूस) स्ट्रॉबेरी), सुपर रेसेटर ( सांचोनार से जैविक चिकन स्तन, अल्बुफेरा, एवोकैडो, टमाटर और हरे शतावरी से भूरे रंग के चावल) और एंटी करप्शन और एंटी ऑक्सीडेंट (जंगली अल्जन सैल्मन, बासमती चावल, एवोकैडो और ह्यूस्का टमाटर)।
यहाँ उनके संयुक्त कटोरे या "21 वीं सदी के व्यंजन" में से एक है © कैफ़े एंगलिका
इन "21 वीं सदी के व्यंजनों" में से प्रत्येक को एक विशेष तेल के साथ पकाया जाता है, जिसे वे अलग-अलग मसालों के साथ खुद बनाते हैं । हर किसी का आधार जैतून का तेल है, और उदाहरण के लिए, जुआन डे ला कोसा मिर्च, जीरा, मरजोरम, हल्दी, गंगाल, मीठा और मसालेदार पपरिका, धनिया, उत्तेजकता और चूने, खुबानी के पाइप, तेल की बूंदों के साथ बनाया जाता है। सन, नोरी समुद्री शैवाल, नमक फूल और चावल का सिरका।
एवोकैडो के साथ टोस्टो, टमाटर के साथ या सामन के साथ, नाश्ते के लिए एक अच्छी कॉफी या जलसेक के साथ; स्नैक टाइम पर आपके पास कुछ आर्टिचोक, सफेद शतावरी, मसल्स या इबेरियन सॉसेज हो सकते हैं ; ऑर्गेनिक राई ब्रेड सैंडविच या लंच या डिनर के लिए ब्रायो ब्रेड ; और केक पर टुकड़े करना (कभी बेहतर नहीं कहा गया), घर का बना केक और कारीगर आइस क्रीम ऑफ पस्सियो कॉर्नेट। दिन के किसी भी समय को रोकने के लिए अच्छा है।
स्नैक के क्षण को ठीक करने के लिए, कैफे एंग्लिका - ला लैटिना में बच्चे होने के लिए वापस लौटें। हमारे सभी केक घर का बना है और हमारे द्वारा बनाया गया है, एक शानदार हलवाई की दुकान टीम द्वारा: दिन का स्पंज केक (हमसे पूछें!), कैरिबियाई, गाजर केक (और नहीं, यह किसी भी कारण से नहीं है, के लिए यात्रा करने के लिए चूना क्रीम के साथ बीट केक। )। केले के रस की मिठास से या लस मुक्त चॉकलेट केक से पकडे। विएक्टर की खुश गायों के ताजा दूध के साथ, ला केंटारा (केंटब्रिया) से अपने आप को भुना हुआ, एक एंफिलिक कॉफी लें। अपने आप को समझो, आप इसके लायक हैं! 21 जुलाई, 2018 को 8:00 बजे टीटी पर कैफे एंग्लिका (@ Cafeangelica.es) का साझा प्रकाशन।
“ कई मिठाइयां मेनू पर दिखाई नहीं देतीं, जैसे कि ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट केक, जो हमारा मीठा सितारा है। गाजर का केक और केला चीज़केक भी सफल होता है । हमारे पास निश्चित केक हैं, लेकिन सप्ताह के दौरान हम नए विकल्प तैयार कर रहे हैं, साथ ही नाश्ते के लिए कुकीज़ पकाना भी, ”लुइस गार्सिया मोरेनो ट्रैवलर.ईएस को बताता है।
इतिहास के साथ एक कॉफी
न केवल वे शीर्ष गुणवत्ता और जैविक भोजन का विकल्प चुनते हैं, बल्कि वे एकजुटता परियोजनाओं का भी हिस्सा हैं। जैसा कि वे अपने व्यवसाय को स्थापित करने के लिए शहर के ऐतिहासिक स्थानों का चयन करते हैं, मूल के सार और आकर्षण को बनाए रखते हैं।
क्या आपने कभी कैफे डेल नुनिगो के बारे में सुना है? क्रॉसिंग के नाम के साथ बपतिस्मा दिया गया था जिसमें यह स्थित था, यह प्रसिद्ध कैफ़े राजधानी में सबसे प्रतिष्ठित में से एक था, हालांकि यह उतना पुराना नहीं था जितना माना जाता था। नई एंजेलिका कैफे का जन्म इसकी दीवारों के भीतर हुआ था।
"यह जगह, माना जाता है, 19 वीं सदी की कॉफी थी। वास्तुकार यह देखने के लिए आया था कि यह कैसे बहाल होने जा रहा था और यह एक नकल बन गया था जो 80 के दशक में किया गया था । यह एक मूल नहीं था। सभी ने मान लिया कि यह 19 वीं शताब्दी का है। इसे एक नई हवा दी गई थी, लेकिन इसके सार को बनाए रखना था, ” कैफ़े एलीका ला लाटिना के प्रभारी लुइस गार्सिया मोरेनो बताते हैं।
Pavil © Café Angélica द्वारा एक इंप्रेशनिस्ट पेंटिंग के तहत नाश्ता
20 के दशक से एक इतालवी दर्पण, इंप्रेशनिस्ट चित्रकार ऐली अनातोले पाविल की पेंटिंग या मिगुएल मिला द्वारा विकर कुर्सियां कुछ ऐसे तत्व हैं जो सजावट को विशेष और प्रामाणिक स्पर्श देते हैं।
“ इम्पीस्ट एवोकाडो उस कलात्मक आंदोलन से प्रेरित एक व्यंजन है। इसमें एक बहुत ही सुंदर कागज़ पर एक एवोकैडो कट शामिल है, जिसे कैफ़े एग्रीका द्वारा डिज़ाइन किया गया है, और आप इसे तैयार करने वाले अवयवों को चुनते हुए इसे पेंट करने के प्रभारी हैं , ”ट्रैवलर्स को लुइस गार्सिया मोरेनो बताते हैं।
इम्प्रोविस्ट एवोकैडो © कैफ़े एंगलिका
यह विचार था कि इस स्थान की कल्पना कलाकारों के कैफे के रूप में की गई थी, इसलिए यह कई रचनात्मक गतिविधियों की मेजबानी करता है। “ जुलाई के इस महीने के चार रविवार हैं: पेंटिंग की प्रदर्शनी, एक डीजे, एक प्रदर्शन, एक संगीत कार्यक्रम… और उन नियुक्तियों के दौरान, मेनू आइटम के अलावा, शाकाहारी करी और मैफ़े वील, अफ्रीकी मूल का एक नुस्खा होगा। जिसमें मूंगफली की चटनी के साथ वील और गार्निश बासमती चावल होंगे, “लुईस गार्सिया मोरेनो बताते हैं।
"उत्पाद बार में हैं और आप उठ सकते हैं, अपने पानी की सेवा कर सकते हैं, ऑर्डर के लिए पहुंच सकते हैं, उस दिन हमारे पास क्या है … जैसे कि आप घर पर थे । Café Angélica में आप सभी प्रकार के लोगों को पा सकते हैं: जो महिलाएं अपने आयरिश कॉफी पीने आती हैं, कलाकार जो अपने कंप्यूटर के साथ काम करने के लिए बैठते हैं, रविवार को बच्चों के साथ परिवार … आह! और कुछ शूटिंग और फोटो सत्र भी हुए हैं, ”लुइस गार्सिया मोरेनो।
डेटा में
पता
सेगोविया स्ट्रीट, 9
फोन नंबर
914 38 41 31
अनुसूची
सप्ताह के दौरान सुबह 9.30 से 1.00 बजे तक। शुक्रवार और शनिवार को 2.30 बजे तक। रविवार को 00.00 बजे बंद होता है।