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इस साल यह बिलबाओ था। प्रसिद्ध सूची ने फैसला किया है कि दुनिया के गैस्ट्रोनॉमिक फर्म के एक बड़े हिस्से को इकट्ठा करने के लिए यह एक अच्छा शहर होगा।

दिनों के लिए, इसके बार, रेस्तरां और बार को असाधारण दौरे मिले हैं। बिलबाओ एक पार्टी है और हमने इसे जीया है, हमने इसे बताया है और हम राष्ट्रीय रसोइयों के साथ बात करने में सक्षम हैं। क्या हमारे रसोइये वास्तव में गीले हो जाते हैं जब वे कहते हैं कि पोडियम पर कौन से होना चाहिए? दूसरों की तुलना में कुछ अधिक है, लेकिन अगर हमने कुछ सीखा है, तो वे प्रसिद्ध सूची में घोषित किए गए से थोड़ा बाहर रहते हैं।

The 50 Best Restaurants: los chefs españoles opinan

विश्व पाक फर्म के शीर्ष पर © दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां

हमने दिन की शुरुआत मीना (मुल्ले मारज़ाना s / n) में की थी, जो सुबह 10.30 बजे एक सीप और जिन घोड़ी के साथ खूनी मारी संस्करण में सज्जनों के रूप में नाश्ता कर रहे थे अलवारो गैरिडो ने इन दिनों रसोइये, राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पत्रकारों की मेजबानी की, रात्रिभोज खातिर और अन्य कार्यक्रमों के साथ आयोजित किया गया।

आज रात के लिए कोई दांव? "मीना तीसरा या दूसरा होने जा रहा है, " वह मजाक करता है। "क्या हो रहा है, मुझे पता नहीं है, सच्चाई यह है कि मैं इन चीजों का बहुत बाहरी व्यक्ति हूं। मेरी आदर्श सूची में असली अग्रणी रेस्तरां होंगे, कई ऐसे हैं जो वहां भी नहीं हैं। यह एक विश्व सूची है लेकिन बहुत सामाजिक है, मुझे लगता है कि आश्चर्य होगा। जैसा कि मैं इसमें नहीं हूं, मैं अपने काम के लिए खुद को समर्पित करता हूं। महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पाद, रचनात्मकता, ईमानदारी… ”

बाद में हमने एनेको (यूस्काल्डुना पैलेस। एबांडोइबरा एटोरबीडिया, 4) खाया। दानी गार्सिया, पाको रोन्सेरो, जुन्नो लोपेज़, फ्रांसिस पैनिगो और रिकार्ड केमरेना जैसे अन्य अच्छे शेफ भी थे।

आखिरी टिप्पणी: "इस साल मुझे ग्यारहवीं स्थिति दी गई है", इन पंक्तियों को लिखने वाले के बेवकूफी के सामने। “नहीं, बस मजाक कर रहे हो। मैं यहाँ लाभ उठा रहा हूँ कि मैं बास्क कुलिनरी में बात करने आया था और मैं नाचो मंज़ानो के साथ खाना बनाने जा रहा हूँ। ” बड़ी रात के लिए सट्टेबाजी? "कि हम जैसे हैं वैसे ही रहें", वाक्य।

लगभग 6:00 बजे, एक पार्टी शुरू हुई जो कुछ आश्चर्य के साथ समाप्त हो गई, बहुत सारे चिप आंदोलनों और ग्रह पर सबसे अच्छे रेस्तरां के रूप में ओस्टरिया फ्रांसेस्काना डे मास्सिमो बोटुरा रैंकों के शीर्ष पर लौट आए।

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परिवार की तस्वीर © दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां

मुख्य समस्या? “स्पेन में बहुत से लोग हैं, जिन्हें जाना चाहिए और जिनके पास दृश्यता नहीं है, उन्हें होना चाहिए। स्पैनिश दरार अल्बर्ट एड्रिए है, जिसके पास न केवल एक रेस्तरां है, बल्कि 100 में से कई हैं, पेट्रीसिया मेटो हमें बताता है, एजेंसी के प्रमुख और गैस्ट्रोनोमिक परामर्श मेटो और कं।

गाला के बाद, उनके लाल स्कार्फ को लहराते हुए सुपर शेफ्स के कड़े की तस्वीर आ गई, संगीत ऊपर चला गया और, जब बात पिघलनी शुरू हुई, तो हम तस्क्विता डी एनफ्रांटे से जुआनजो से मिले

यह हमें क्या बताता है? “अगर मैं उम्र में हूं तो मैं यह नहीं कह सकता कि मुझे क्या लगता है, बंद कर दो और चलो। व्यक्तिगत रूप से, मुझे सूचियां कभी पसंद नहीं आईं। प्रत्येक व्यक्ति की अपनी सूची है और इसकी वैधता है जो वह स्वयं देता है। मुझे बहुत से लोगों की याद आती है, रिकार्ड कैमर्ना, Leएंगेल लियोन … कई लापता हैं। " "लापता होने के लिए, इस साल मैं 101 में रहा, यह देखने के लिए कि क्या अगले साल मैंने प्रवेश किया …"। एक और चुटकुला जो कल वातावरण में तैरता था।

लुइस सेफेडा, एक गैस्ट्रोनॉमिक आलोचक, जिन्होंने गाला में भी भाग लिया था, ने टिप्पणी की कि यह एक शो बन गया था और उन्हें आश्चर्य हुआ था कि एल सेलर डे कैन रोका ने नेतृत्व नहीं किया था

यह सवाल करने के लिए कि लाला रिजा से शेफ लालाजा को गाल क्या लग रहा था, ने जवाब दिया: "मुझे समझ में नहीं आता है कि नेरुआ जैसा रेस्तरां इस सूची में सबसे ऊपर नहीं है, क्योंकि यह चीजें हैं और जोस एलिजा के पास है … मुझे अधिक उम्मीद थी और रोका भाई फिर से पहले स्थान पर पहुंच जाएंगे। ”

क्या हमारे रसोइयों का भ्रम चुभ गया था? हम यह जानते हैं कि यह सब सैन मैमेस स्टेडियम में एक पार्टी के बाद समाप्त हो गया, जिसमें कई शेफ एथलेटिक बिलबाओ शर्ट पहने हुए थे, उनके नाम के साथ कढ़ाई की गई थी। पेय, हैम और पनीर और बी गेस और अन्य अस्सी के गीतों की ताल पर सभी ने पार्टी पूरी की।

इसमें एंडोनी लुइस अडूरिज भी थे"शीर्ष 10 में फिर से, " उन्होंने कहा, जिस पर उन्होंने जवाब दिया "ठीक है, सूची इतनी खराब नहीं होगी!"

मुद्रा, विपणन या सिद्ध राय? समय ही बताएगा। अगले साल तक, तैयार

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पार्टी ऐसे समाप्त हुई कि © कॉर्डन प्रेस