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आप अपने हाथ उठाएं जो पुर्तगाली व्यंजनों के बारे में सबसे अधिक जानता है! आइए इसका सामना करते हैं, हम जानते हैं कि कॉड इसका स्टार उत्पाद है, कि वे कुछ क्रीम केक तैयार करते हैं जो आप मर जाते हैं और कुछ और।

इतने पास होने के बावजूद, स्पेन में पुर्तगाली भोजन अभी भी एक बहुत ही अनजान है। पिछले मार्च में मैड्रिड में पुर्तगाली रेस्तरां के नेटवर्क की प्रस्तुति के बाद, हम पुर्तगाली देश के जायके और महक की विशेषता पर आधारित हैं।

यहाँ मैड्रिड की राजधानी में सर्वश्रेष्ठ पुर्तगाली रेस्तरां की हमारी रैंकिंग है। बोम प्रोवितो!

Tras Os Montes

आध्यात्मिक कॉड, ट्रास ओएस मोंटेस के स्टार उत्पाद © ट्रस ओस मोंटेस

बाद में ओएस मॉंट्स (सेंडा डेल इन्फैंट स्ट्रीट, 28)

इसका गोल्डन कॉड (खेत के अंडे, कॉड और पुआल आलू के साथ तले हुए) खुद राजा एमेरिटस के समर्थन में किया जाता है। इतना अधिक, कि जोस लुइस जोआओ अल्वेस, परिसर के मालिक, ने हमें कबूल किया है कि डॉन जुआन कार्लोस ने सात बार अच्छी तरह से भोजन किया है और एक अवसर पर उन्होंने अपने निजी शेफ को भेजा है कि वे ओसो मोंटेस के बाद रेस्तरां की शैली में डोरडो को कैसे पकाना है।

इस नुस्खा के अलावा हम एक और 24 का स्वाद ले सकते हैं जिसमें पुर्तगाली राष्ट्रीय उत्पाद नायक है। सबसे क्लासिक? पके हुए कॉड (तले हुए प्याज, तेल और पपरिका के साथ), क्रीम (पके हुए आलू, टूटे हुए कॉड, एयू ग्रैटिन पर आधारित) या ग्रील्ड

सबसे नवीन में, कॉड सलाद (टमाटर के आधार पर कॉड कार्पेस्को, पुर्तगाली घर के तेल के साथ अनुभवी), कॉड पफ पेस्ट्री (मलाई कॉड भरने के साथ, काली मिर्च सॉस के साथ) या कॉड प्रसन्न (टेम्प्लाइस के साथ टेम्पुरा कॉड चिपक जाती है)।

4 लोगों के समूहों के लिए या अधिक और 'कॉड का स्वाद लेने के 7 तरीके' मेनू के लिए पूछना संभव है

Tras Os Montes

ओ.एस मोंटेस के बाद, राजा एमेरिटो के समर्थन के साथ ऑस मोंटेस के बाद

अटलांटिक कॉर्नर (वेंचुरा डे ला वेगा स्ट्रीट, 11-13)

एटलांटिक कॉर्नर में पूर्ण नायक फ्यूजन या मिश्रण है, जैसा कि उसके मालिक नूनो डी नोरोन्हा को कॉल करना पसंद है

सभी व्यंजनों का आम भाजक अटलांटिक महासागर है और इसलिए, हम पुर्तगाल, गैलिशिया और दुनिया के उन सभी क्षेत्रों से व्यंजन, स्ट्यू या मसाले पाते हैं जो एक तरह से या किसी अन्य तरीके से प्रभावित होते हैं जैसे कि मोरक्को, ब्राजील या यहां तक कि समुद्र के द्वारा भारत, जहां पुर्तगाली नाविक विन्धालु, या चीन और जापान के लिए विन्हेलो सॉस (शराब और लहसुन) लाते थे, जहां उन्होंने टेम्पुरा और पैंको पेश किया था

इसकी अनिवार्यता के बीच, हम विंडलू के साथ ग्रिल्ड ऑक्टोपस, कॉड आ ब्रस (नूनो की दादी की मूल रेसिपी के अनुसार) और ब्राजील के मूल की हरी सीफूड मोवेका, जिसकी मूल रेसिपी सॉस में मसालेदार चटनी है, पर प्रकाश डालते हैं। कॉर्नर में पालक भी है।

इस रेस्तरां में बिब गॉरमंड स्टैम्प है , जो मिशेलिन गाइड का एक भेद है जो उन प्रस्तावों की ईमानदारी को पहचानता है जो उत्पाद का सम्मान करते हैं और औसत कीमत 35 यूरो से अधिक नहीं है।

Atlantik Corner

'थ्री टेक्सचर्स', एटलांटिक कॉर्नर © एटलांटिक कॉर्नर के क्लासिक्स में से एक है

ला पर्टुगुसा टैबेरा (जुआन अल्वारेज़ मेंडिज़बाल स्ट्रीट, 39)

ला पोर्टुगुसे में वे हमें अपने मेनू की तरह , फेडो की गति से और बहुत पारंपरिक माहौल में प्राप्त करते हैं, जिसमें विशिष्ट पुर्तगाली व्यंजन चावल या व्यंजन जैसे कूट व्यंजन हैं।

उत्तरार्द्ध में, क्रीम के साथ डोरैडो या कॉड घर के दो सितारे हैं, हालांकि वे कॉड के होममेड बोलिनहोस (एक प्रकार का क्रोकेट) का विशेष उल्लेख करने के लायक हैं; यदि आप एक अच्छे चावल का स्वाद लेना पसंद करते हैं, तो हम माल्ड्रिन्हो पाउडर चावल (ऑक्टोपस के साथ) ऑर्डर करने की सलाह देते हैं।

जोड़ी बनाने के लिए, आप ग्रीन वाइन, एंटेर डोरो ई मिन्हो या कुछ और क्लासिक जैसे डोरो की रेड वाइन जैसे क्षेत्र में बनाई गई वाइन की एक किस्म का विकल्प चुन सकते हैं

डोमिंगो डॉस सैंटोस, जगह के मालिक, सबसे अच्छा संयोजन का सुझाव देने में खुशी होगी। और अगर आप अपने भोज में एक मीठा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो संकोच न करें, एक क्रीम केक के लिए पूछें।

La Portuguesa

ऑल्टोपस के साथ माल्डरिन्हो पाउडर चावल, ला पोर्टुगुएसा से © फेसबुक ला पोर्टुगुएसा तबरना

एक TASCA DO BACALHAU पोर्टुगुस (लोप डे वेगा स्ट्रीट, 14)

हम एक और पारंपरिक पुर्तगाली सराय देखने के लिए बैरियो डे लास लेत्रस गए, जहां फादो के अलावा, कल और आज की आवाज वाले पुर्तगाली पॉप के कुछ हिट गाने हैं।

अपना मुंह खोलने के लिए, आप ऑलेंटेज़ानो और सेरा डे एस्ट्रेला पनीर का विकल्प चुन सकते हैं , जो कैसर केक के समान है, लेकिन एक नरम स्वाद के साथ। मुख्य व्यंजनों में, वे निश्चित रूप से बाहर खड़े हैं, जो कि पुर्तगाली राष्ट्रीय उत्पाद के लिए समर्पित हैं, जैसे कि मुरो आलू (लहसुन और तेल के साथ), ए ब्रा, क्रीम या ज़ेड डू पिपो (मेयोनेज़ के साथ gated) के साथ कॉड

लेकिन अगर आप पारंपरिक के रूप में कुछ अलग करने की कोशिश करते हैं, तो आप ग्रील्ड ऑक्टोपस या फीजियोडा से ट्रांसमॉन्टाना (बीन स्टू, पोर्क इयर, पोर्क बेकन, पोर्क पाई, सॉसेज या हैम) का विकल्प चुन सकते हैं।

मिठाई में, अपने आप को ऊंट की बूंद से आश्चर्यचकित होना चाहिए , अंडे और गाढ़ा दूध से बना एक मूस जो शीर्ष पर कुकीज़ होता है और कारमेल की तरह स्वाद होता है।

A Tasca Do Bacalhau Português

पुर्तगाल का एक छोटा सा टुकड़ा बैरियो डे लास लेट्रस में © फेसबुक ए तस्सा डो बकलहा पोर्टुगैस

FRANGUS (रिबेरा डे कर्टिडोरेस स्ट्रीट 28, द्वितीय तल)

जगह का नाम इसकी विशेषता, पुर्तगाली शैली में ग्रील्ड चिकन, लकड़ी का कोयला में बनाया गया है, जिसे दूर ले जाने का भी आदेश दिया जा सकता है।

"खाना पकाने के लिए इष्टतम होने के लिए, ताकि मांस बाहर से भुना हुआ हो और अंदर पर निविदा हो, चिकन को छोटा होना है, इसके अलावा, यह पूरे पकाया नहीं जाता है, लेकिन इसे छाती से खोला जाता है और कुचल दिया जाता है ताकि यह सपाट हो।" ग्रिल ”, फ्रैंगस के मालिक कार्लोस शुल्ज न्यून्स को स्पष्ट करता है।

इसके विशेष स्मोकी स्वाद को बढ़ाने के लिए, हम इसे विभिन्न होममेड सॉस जैसे कि नींबू की चटनी, नारंगी सॉस, मसालेदार चटनी या अच्छी तरह से पिरी-पिरी के रूप में भी जाना जाता है , जो मोजाम्बिक में उत्पन्न होता है।

महीने में कम से कम एक बार, यह रेस्तरां फ़ेडो नाइट्स का आयोजन करता है , जहाँ लाइव फ़ेडो प्रदर्शन का आनंद लेते हुए रात का भोजन करना संभव है।

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ग्रील्ड चारकोल चिकन, फ्रेंगुस © फ्रेंगुस से