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लंदन में कुछ वर्षों से चल रही गैस्ट्रोनॉमिक क्रांति का विस्तार हुआ है, क्योंकि यह अन्यथा नहीं हो सकता है, वाइन की दुनिया में । कई आलोचक शहर को शराब के शौकीनों के लिए दुनिया के सर्वश्रेष्ठ स्थानों में से एक मानते हैं।

हम आपको छह वाइन बार खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं जो ब्रिटिश राजधानी में कदम को चिह्नित कर रहे हैं।

Seis bares de vino que no te puedes en Londres

शराब के शौकीन, आइए लंदन जाएं © फोटो जेपी वालेरी द्वारा अनस्प्लैश पर

ब्रॉन्ट (49 कोलंबिया रोड, लंदन E2 7RG)

यह रेस्तरां शांत कोलंबिया रोड पर स्थित है - यह रविवार को छोड़कर हर दिन शांत होता है, जब फूलों का बाजार होता है और सड़क हलचल और रंग से भर जाती है।

ब्रॉन एक वाइन बार के रूप में शुरू हुआ और वर्तमान में एक रेस्तरां है जिसमें एक अद्भुत प्राकृतिक शराब की सूची के अलावा रसोई घर में एक बहुत ही प्रतिभाशाली टीम है। ब्रॉन में सेवा बहुत चौकस है, हर किसी को उन वाइन के बारे में व्यापक ज्ञान है जो वे सेवा करते हैं, किस्में और सबसे अच्छी जोड़ी।

कई अप्राप्य के लिए शराब की सूची बहुत व्यापक है। शेरी से लेकर शैंपेन तक, आपका पत्र कई खंडों में विभाजित है। यह ऑफर फ्रेंच और इटैलियन वाइन पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करता है, लेकिन इसमें बाकी दुनिया की वाइन के लिए भी जगह है। फ्रांस के गोरों और लालों की सूची में एक विशेष भूमिका है और क्षेत्रों द्वारा अलग-अलग वर्गों में विभाजित किया गया है। वास्तव में, मेनू का एक पूरा पृष्ठ ग्नवत परिवार (जुरा) की मदिरा का है। इटली का भी अपना एक सेक्शन है। दुनिया के बाकी हिस्सों की वाइन में से हम एक स्पैनिश वाइन के जोड़े को ढूंढते हैं, जैसे कि मार्किस की लटकी हुई किस्मत

खाने के लिए, इसका मेनू आधुनिक यूरोपीय व्यंजनों को प्रस्तुत करता है और सख्ती से मौसमी उपज पर आधारित होता है। 12.00 और 16.00 के बीच रविवार को वे £ 30 से कम (लगभग 34 यूरो) के लिए तीन-कोर्स मेनू की सेवा करते हैं जो एक खुशी की बात है।

SAGER + WILDE (193 हैकनी रोड)

माइकल सिगर और शार्लोट वाइल्ड द्वारा स्थापित, इस वाइन बार को खोलने की प्रेरणा उन्हें तब मिली जब वे सैन फ्रांसिस्को में रहते थे।

माइकल ने प्रसिद्ध सोमेलियर राज पर्र के साथ काम किया और सगर + वाइल्ड में दी गई शराब की सूची में कोई संदेह नहीं है: सावधान चयन शराब के प्रशंसकों और दैनिक परिवर्तन द्वारा किया जाता है।

SAGER + WILDE (@sagerandwilde) का 16 मई, 2018 को शाम 7:31 बजे का साझा प्रकाशन।

इस बार में दुनिया भर की मदिराएँ हैं, जिनमें से कई ग्लास और लंदन के मानक के लिए उचित कीमतों पर ऑर्डर की जा सकती हैं । सूची काफी व्यापक है और बार में काम करने वाले सभी लोगों को शराब के ज्ञान का ज्ञान है और यह एक डोनमेलियर और पहल दोनों का मार्गदर्शन कर सकता है।

इसके अलावा, इसमें स्नैक्स के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला भी है, जैसे कि मार्कोन बादाम, चीज और चारकुटरियां -इनके मेनू में स्पैनिश का प्रतिनिधित्व है, जिसमें पिकोस के नीले पनीर और सेसीना डे लियोन- के साथ-साथ विभिन्न सामग्रियों के साथ इसके प्रसिद्ध पनीर टोस्ट शामिल हैं।, जैसे कि कारमेलाइज्ड प्याज या जालपीनोस।

इसकी पहली पट्टी (हैकनी रोड) की सजावट देहाती और उत्तम दर्जे की है। बार बहुत बड़ा नहीं है, लेकिन पर्याप्त जगह है और, दूसरों के विपरीत, यह घुटन नहीं है। इसकी लोहे की पट्टी बैठने के लिए सबसे अच्छी जगह है और यह कर्मचारियों से सलाह मांगने लायक है।

इसके अलावा, Sager + Wilde में वे बहुत बार उत्पादकों के साथ कार्यक्रम आयोजित करते हैं, जो कि अनोखे अवसरों पर जादूगरों द्वारा वाइन का स्वाद लेते हैं। अन्य स्वादों के विपरीत, आप केवल वही पीते हैं जो आप पीते हैं और सभी वाइन ग्लास को बेची जाती हैं।

SAGER + WILDE (@sagerandwilde) का एक साझा प्रकाशन 22 अप्रैल, 2018 को दोपहर 3:18 बजे।

REMEDY (124 क्लीवलैंड स्ट्रीट)

इस छोटी बार की शराब सूची में हर हफ्ते व्यावहारिक रूप से बदलाव होता है और इसमें स्थापित उत्पादकों के साथ-साथ अन्य नए भी होते हैं, इसलिए सभी स्वादों के लिए वाइन हैं।

कार्यदिवस पर 4:00 और 6pm के बीच एक खुशहाल घंटे के साथ (£ 1 प्रति सीप) और मंडे नाइट फीवर नामक एक और पदोन्नति के साथ, धन्यवाद जिसके लिए हर सोमवार वे खुदरा मूल्य पर 12 अलग-अलग वाइन पेश करते हैं। मामूली - हाँ, पूरी बोतल को ऑर्डर करने के लिए केवल एक ही विकल्प है, प्रति गिलास नहीं -, रेमेडी में हमेशा लोग होते हैं क्योंकि यह हमेशा लगता है कि कुछ दिलचस्प हो रहा है।

बार की शैली देहाती है, दीवारों पर ईंट के साथ और लकड़ी के टेबल और एक रन बेंच के साथ और वातावरण आरामदायक है।

वाइन, जैसे कि जैतून, बादाम या एक पनीर बोर्ड के साथ आवर्तक तपस के अलावा , सीप, पैडरॉन पेपर, बरेटा, खरगोश टेराइन, ग्नोची या ग्रील्ड ऑक्टोपस ऐसे कुछ व्यंजन हैं।

Seis bares de vino que no te puedes en Londres

वे हर हफ्ते शराब की सूची को व्यावहारिक रूप से बदलते हैं © द रेमेडी

10 केस (16 एंडल स्ट्रीट, सेवन शीशियाँ)

Covent Garden में स्थित, यह देखने के लिए कोई बहाना नहीं है। 10 मामले एक ब्रिटिश बिस्टरोट है जो एक अजीब प्रस्ताव पेश करता है।

जैसा कि इसका नाम आपको अनुमान लगाने की अनुमति देता है, मदिरा 10 के बक्से में खरीदी जाती है और जब यह समाप्त हो जाती है, तो यह खत्म हो गई है। इसके मेन्यू में 10 रेड और 10 व्हाइट वाइन, साथ ही कुछ रोजे और स्वीट वाइन और फाउंडर्स, विल पामर और इयान कैंपबेल शामिल हैं, उन्होंने दावा किया है कि उन्होंने 2011 में अपनी बार खोलने के बाद से मेनू पर किसी भी शराब को दोहराया नहीं था।

सभी वाइन को तीन प्रारूपों में ऑर्डर किया जा सकता है: ग्लास, जग या बोतल और कीमतें (लंदन के पर्यटक दिल में होना) बहुत ही उचित हैं।

भोजन मेनू भी निश्चित रूप से सरल है और महीने में एक बार बदलता है। इसकी पेशकश में तीन पहले, तीन मुख्य व्यंजन और तीन मिठाइयां शामिल हैं, साथ ही कई तपस-शैली के व्यंजन विशेष रूप से शराब पीने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

2013 के बाद से उनके पास शराब की दुकान (Cave a Vin) और मूल से जुड़ी जगह पर एक बार है, जहां आप एक वाइन बनाने की परंपरा वाले देशों से 300 से अधिक वाइन का स्वाद ले सकते हैं। मूल परिसर के विपरीत, इसमें कोई आरक्षण की अनुमति नहीं है, इसे अधिक आरामदायक और आकस्मिक चरित्र देने की मांग की जाती है वाइन की बोतलें खरीदने के अलावा, आप ड्रिंक भी कर सकते हैं और खा भी सकते हैं, साथ ही स्टोर में खरीदी गई बोतल भी पी सकते हैं बेशक, £ 12 को अनसर्क करने के लिए अधिभार के साथ।

19 नवंबर 2016 को 4:19 PST पर द 10 केस (@ 10cases) का साझा प्रकाशन

40 मालती सड़क (40 माल्टबी स्ट्रीट)

दक्षिण लंदन में, बरमोंडे में, माल्टबी स्ट्रीट के एक ट्रेन मेहराब के नीचे, एक सड़क जो सप्ताहांत पर आती है, जिसका नाम गृहस्वामी गैस्ट्रोनॉमिक बाजार के लिए धन्यवाद है, 40 माल्टबी स्ट्रीट एक शराब बार है जो इस पर केंद्रित है उत्पादक जो बिना कीटनाशक या उर्वरक के, जैविक रूप से अपने अंगूरों का बाग़ उगाते हैं।

बार एक लम्बी सुरंग के आकार का है और इसकी सजावट सरल है, एक छोटी और खुली रसोई के साथ और कई तालिकाओं के साथ-साथ बार मल भी है, जिसमें से एक सीधे रसोई के दूसरी तरफ है।

जब अधिक लोग होते हैं तो आमतौर पर सप्ताहांत होता है, इसलिए क्लॉस्ट्रोफ़ोबिया वाले लोग यात्रा के लिए एक और समय चुनने के लिए अच्छा करेंगे।

मेनू में उनके पास अधिकांश वाइन फ्रांस और इटली से हैं। उनके पास एक स्पैनिश निर्माता, बैरेंको ओस्कुरो की स्लोवेनियाई वाइन और वाइन भी हैं

उत्कृष्ट मेनू अक्सर बदलता है और, मदिरा के साथ के रूप में, वे जैविक कृषि उत्पाद का भी बचाव करते हैं।

24 मई, 2018 को सुबह 8:55 बजे पीडीटी पर 40 माल्टबी स्ट्रीट (@ 40maltbystreet) की एक साझा पोस्ट

पी। फ्रेंको (107 लोअर क्लैप्टन रोड)

यह लंदन के ट्रेंडी बार में से एक है और यह देखना आसान है कि क्यों। लंदन के आधुनिक के दिल में स्थित, हैकनी में, वाइन शॉप होने के अलावा, पी। फ्रेंको में वे अतिथि रसोइये के हाथ से स्वादिष्ट और अभिनव मेनू भी परोसते हैं जो वहां खाना पकाने के मौसम में निवास करते हैं।

मेनू छोटे हैं, दस से अधिक विकल्प नहीं हैं जो आमतौर पर तपस शैली के व्यंजन हैं। रसोइये घूमते हैं और खाना पकाने की शैलियाँ बदलती रहती हैं, लेकिन यह हमेशा भरी रहती है।

Liam Kelleher और James Noble द्वारा स्थापित, Noble Fine Liquor wine stores के निदेशक, जो ब्रॉडवे मार्केट और फ़ारिंगडन में पाए जा सकते हैं, पी। फ्रेंको में, प्राकृतिक मदिरा के प्रशंसकों का अपना स्वर्ग है।

छोटी जगह में एक टेबल है जो केंद्र में चल रही है और दरवाजे के दोनों तरफ दो छोटी पट्टियाँ हैं, साथ ही बोतलों के साथ एक दीवार है जो फर्श से छत तक जाती है। वातावरण खुशनुमा, मैत्रीपूर्ण और तनावमुक्त होता है और कभी-कभार होने वाली स्नोबेरी का कोई निशान नहीं होता है जो कभी-कभी वाइन बार के साथ होती है। वे चश्मे के लिए शराब बेचते हैं और कीमतें आमतौर पर 5 पाउंड (लगभग 6 यूरो) से शुरू होती हैं

चूंकि रेस्तरां और बार के अलावा यह एक दुकान है, इसलिए फायदा यह है कि आप वहां से सीधे बोतल खरीद सकते हैं । सबसे प्रचुर मात्रा में वाइन फ्रांस और इटली के मुख्य क्षेत्रों से हैं, लेकिन उनके पास जर्मनी या स्पेन से भी शराब है । यह कर्मचारियों द्वारा सलाह देने के लायक है क्योंकि वे अच्छी तरह से जानते हैं कि वे किस बारे में बात कर रहे हैं।

सोमवार को इसे बंद कर दिया जाता है, जबकि दुकान और वाइन बार मंगलवार से रविवार तक खुले रहते हैं, रसोई केवल गुरुवार से रविवार तक खुलती है। वे आरक्षण स्वीकार नहीं करते हैं और बैठना चुनौती है जल्द जाना सबसे अच्छा है।

पी। फ्रेंको का एक साझा प्रकाशन - रिटेल + वाइन बार (@ pfranco_e5) 2 जून, 2018 को शाम 0.00 बजे पीडीटी