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गॉफियो, मोटे कॉर्नमील, गेहूं या जौ का आटा, भुना हुआ और कभी-कभी चीनी के साथ मिलाया जाता है, कैनरियन लोगों के भोजन का मुख्य स्रोत है और सैकड़ों वर्षों से इसकी एक बानगी है।

बहुत सारे सामान के साथ एक उत्पाद जिसके नाम पर बारियो डे लास लेट्रस में एक रेस्तरां को अपना नाम दिया गया है जहां अधिकतम कैनारिटी का संदेश प्रसारित किया जाता है

यहां एक स्पष्ट प्रवाहकीय धागा है और इसे अपने व्यंजनों के माध्यम से बताने के लिए उत्सुक हैं, बिना आसन या बकवास के। गोफियो में किसी भी पहलू को पीछे नहीं छोड़ा गया है और इसे पहले क्षण से माना जाता है: एक रचनात्मक रसोई जो यह जानती है कि इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए पकवान की हर बारीकियों का दोहन कैसे किया जाए।

यदि यह एक पास और पेशेवर कमरे प्रबंधन के साथ है जो प्रत्येक पास को विस्तार से बताता है, तो गोफियो का दौरा करने का अनुभव एक खुशी है। कमरे ने हाल ही में अपनी सजावट को पुनर्निर्मित किया है और दीवारों पर मारिया बॉम्बासैट के जल रंग के साथ मिलकर हम हवाई जहाज को पकड़ने के बिना कैनरी द्वीप की यात्रा कर सकते हैं।

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लास लेट्रस पड़ोस में सभी कैनियन स्वाद © GOFIO Cícero Canary द्वारा

सेफ क्रूज़ और उनकी सभी टीम यह प्रदर्शित करती है कि कैनियन व्यंजन झुर्रियों वाले झुर्रियों वाले आलू से आगे निकल जाते हैं और वे ऐसा करते हैं जो सौंदर्य, बनावट, तापमान और हर चीज को मिलाते हुए क्लासिक व्यंजनों को नवीनीकृत करते हैं जो स्वाद को खोए बिना एक विकास हो सकता है।

आपके संदेश को प्रदर्शित करने के सूत्र में अलग-अलग लंबाई के तीन चखने वाले मेनू होते हैं जहाँ कैनियन कुकबुक के नए विचारों को व्यक्त किया जाता है। यह द्वीपों से एक दिलचस्प शराब की सूची के साथ है , जिसमें सभी विजेताओं के संदर्भ हैं और जिनके बीच आनंद के लायक दुर्लभता से अधिक है।

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तीन चखने वाले मेनू में प्रस्तुत एक नए सिरे से कैनियन रेसिपी बुक © GOFIO द्वारा सिसरो कैनरी

इसके वर्तमान मेनू से अधिकतम कैनारिटी में कई व्यंजन हैं जो आपको उदासीन नहीं छोड़ते हैं: ग्रैन कैनरिया से शुद्ध भेड़ के फूल पनीर के साथ माटलौवा बोलिटो रस और स्वाद की तीव्रता है।

सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ इंजेक्शन वाले कैनियन सल्मोरोज़ो के लिए खरगोश ट्राउट एक पाई है जो स्टू के साथ भरवां भोजन के सामने है, इस तरह से खस्ता बाहरी बनावट को बनाए रखा जाता है, जबकि इसके अंदर आप चम्मच, शुद्ध अनैकट्रस डालना चाहते हैं।

वह अपने पार्टी के मांस को याद नहीं कर सकता: कबूतर को पिन्ड टू पॉट , टेंडर, मोजो पिकोन, कॉटफास (भुना हुआ मकई) और भुना हुआ अनानास, वह भी उसके साथ पक्षी के पैरों के साथ, जिसका मांस खुद ही पक जाता है।

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Agripicante बकरी का सूप, कारीगर पनीर इमली और काली लहसुन © Cícero Canary द्वारा GOFIO

मीठे खंड में, टोना बीन के साथ भुना हुआ दूध, पनीर और हर्ब (पेपरमिंट) की आइसक्रीम के साथ वनीला, कारमेल, बादाम और लौंग के टुकड़े के साथ एक साथ आइसक्रीम जो तालू को ताज़ा करती है, मुंह में एक बहुत ही दिलचस्प सेट बनाती है।

इस रसोई की रसोई की किताब उन संस्कृतियों की संख्या के लिए आनुपातिक है, जिनके लिए इसे अलग कर दिया गया है और गोफियो में आप इसका भरपूर आनंद ले सकते हैं। यह मैड्रिड में एक अलग और अनूठी अवधारणा है (और द्वीपों में भी), कोई प्रतियां नहीं हैं।

यहां कैनरी द्वीप सुरक्षित क्रूज़ के अनुसार पकाया जाता है और इसके परिणामस्वरूप विदेशी, आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं। ताकत और जड़ें।

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सेफ क्रूज़ और उनकी सभी टीम यह प्रदर्शित करती है कि कैनियन भोजन झुर्रियों वाले आलू से परे चला जाता है