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CARBONERO EL MAYOR

एल राजकोषीय (Ctra। Segovia, 31 tel। 921 560 289) € Rs

गार्सिया परिवार स्पेनिश लेबर बैलों के उत्पादन में अग्रणी है।

जेसु और जेवियर गार्सिया ज्यादा घमंड नहीं करते हैं, लेकिन उनके पास देश के महान मांसाहारी मंदिरों में से एक है। 1, 100 किलो तक के बैलों की बलि दी जाती है और चटनी में रखा जाता है जिसके परिणामस्वरूप कम से कम 35 दिनों तक टुकड़ों में रखा जा सकता है जो गर्म पानी के पकवान में परोसते हैं।

ऐसे लोग हैं जो पसंद करते हैं कि यह शेफ है जो मांस को बिंदु देता है, लेकिन यह प्रणाली उनके लिए बड़ी सफलता के साथ काम करती है। वे 1958 से खुले हैं … कुछ के लिए यह होगा।

तहखाने में 160 से अधिक संदर्भ त्योहार को जीवंत करते हैं।

CasaRuralLaSolanilla (@casarurallasolanilla) का साझा प्रकाशन Jun 11, 2018 को दोपहर 12:27 बजे PDT

ब्यूटिफुल कोलाडो

ला मतिता (Ctra। डी। सोरिया, किमी 172 tel। 921 40 30 77) € Rs

विभिन्न उत्पादों को समर्पित दिन इसकी ताकत हैं।

अपने फेस्टिवल डेल पैरो के लिए सबसे ऊपर जाना जाता है, जिसे यहां बतख कहा जाता है, गर्मियों के पहले दिनों के दौरान वे आलू के साथ भुना हुआ तोता पेश करते हैं और इस विश्वास के साथ एक चावल को पंख के साथ भेंट करते हैं।

लेकिन कुछ और भी है, जैसे कि पनीर के दिन, चावल का त्योहार या, किसी भी तारीख में, स्ट्यू और गेम के व्यंजनों के लिए इसकी प्रतिबद्धता: शानदार स्टू वाला दलिया या मसालेदार संस्करण। मार्टन मुनोज़ परिवार अपने सार के लिए सही रहता है।

इसका ताजा बगीचा गर्मियों में एक सफलता है।

Rubén Arnanz (@rubenarnanz) की एक साझा पोस्ट Jun 20, 2016 को 8:28 बजे पीडीटी

सैन ILDEFONSO की वास्तविक साइट

कासा ज़का (राजदूत, 6 टेल। 921 47 00 87) $$

ट्रैवलर्स इन 1940 में खोला गया और आज तीसरी पीढ़ी द्वारा अपडेट किया गया।

जो कोई भी रसोई घर में प्रवेश किया और Zaca एंटोनिया चूमा है के रूप में वह, चुलबुला, अपने आलू महत्व समाप्त हो गया, समझ जायेंगे कि यह क्या एक प्रामाणिक भोजनालय कहा जाता है।

एंटोनिया और मारियानो के बच्चों ने अपनी महान सफलताओं की उपेक्षा किए बिना साक्षी लिया है, जैसे कि पाइन नट्स के साथ भरवां प्याज या पिकान्टन चिकन।

सप्ताहांत पर, यह आमतौर पर सीमा तक होता है, आरक्षण द्वारा जाना बेहतर होता है।

Albóndigas en salsa de harina tostada y limón, todo un clásico de Casa Zaca

टोस्टेड आटा और नींबू सॉस में मीटबॉल, कासा ज़ाका का एक क्लासिक © कासा ज़ाका

SEGOVIA की शहर

जोस मारिया (क्रॉसलर लेसिया, 11 टेल। 921 46 11 11) $$$

जोस मारिया रुइज़ एक महान हाथ और त्रुटिहीन शैली के साथ सेगोवियन क्लासिकिज़्म का बचाव करते हैं।

यहां आप कैनॉनिक रूप से भुने हुए चूसने वाले सूअर खाते हैं, इसलिए जब तक आप अपने आप को अन्य व्यंजनों में फेंकना नहीं चाहते हैं, जैसे कि शरद ऋतु और सर्दियों में पेश किए जाने वाले व्यंजन: ला ग्रंजा बीन्स, लहसुन के साथ बोलेटस सौतेड, आइबेरियन हैम और कार्बनिक अंडे या क्रीम ताजा मेथी और पाइन नट तेल के साथ चेस्टनट।

घर की शराब एक विशेष संस्करण में, जोस मारिया के स्वामित्व वाली वाइन है, पागो डे कार्रावाजस है

Probadilla de segadores: morcilla, chorizo, lomo de la olla y patatas de José María

घास काटने की मशीन सबूत: काले हलवा, सॉसेज, बर्तन टेंडरलिन और जोस मारिया से आलू © जोस मारिया

€ € 10 से कम

€ 20 तक € 20

€ 50 से € 50 तक

$ $ $ $ 50 $

* आप अपने उपकरणों के लिए ऐप्पल, ज़िनियो और गूगल प्ले में 2018 के गैस्ट्रोनॉमिक और वाइन गाइड को अपने डिजिटल संस्करण में पा सकते हैं।