Anonim

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CAMPASPERO

मानिक्स (फेलिप II, 26 टेल। 983 69 80 18) $ $ $

छोटी ग्रिल जिसने महान यूसेबियो की स्थापना की थी, आज सबसे अच्छे रोस्ट का एक बेंचमार्क है।

स्पेन में सबसे अच्छा मेमना यहाँ है और मार्को और कारमेन, यूसेबियो के बच्चे, बार को ऊंचा रखने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं।

एडोब और मिट्टी के ओवन और ओक की लकड़ी जो ग्रिल को प्रज्वलित करती है, इस ग्रिल का एकमात्र रहस्य है जिसमें शुरुआत नहीं होती है, जैसे कि सुनहरा लहसुन गिज़र्ड, ग्रील्ड सब्जियां या जबरदस्त सलाद।

लौकिक मेमने के बाद, घर के बने डेसर्ट के लिए एक जगह छोड़ना अनिवार्य है, बहुत प्रचुर मात्रा में और जिसके लिए प्लेट पर कुछ भी छोड़ना मना है

उनके पास छह से आठ लोगों की क्षमता के साथ एक चुलबुली झोपड़ी भी है।

El mejor lechazo de España está en Mannix

स्पेन में सबसे अच्छा मेमना यहाँ है © मैनिक्स

Matapozuelos

माटापोज़ुएलोस (प्लाजा मेयर, 2 टेल। 983 83 29 42) $ $ $ की एपोथेकरी

मिगुएल Tengel डे ला क्रूज़ और उनके पिता, तेदोरो, दो पीढ़ियों और दो रसोई।

पिता की परंपरा का सामना करते हुए, माइकलएंजेलो ने संग्रह के लिए अपने जुनून के साथ वलाडोलिड व्यंजनों में क्रांति ला दी है और अपने घर को जहां स्थित है , वहां की भूमि को सर्वश्रेष्ठ बनाने का प्रयास किया है।

इसलिए, आश्चर्य की बात है कि ट्राउट के साथ इसकी सफल सफेद पाइन नट सूप और नदी जड़ी बूटियों के साथ ट्राउट भुना हुआ पाइन नट आइसक्रीम या मशरूम के साथ स्मोक्ड भेड़ के दूध का अंडा। ताकि परिवार में सब कुछ बना रहे, अल्बर्टो, उसका भाई, आपके साथ वाइनरी का प्रबंधन करता है, क्षेत्र से संदर्भों के साथ अच्छी तरह से रखता है।

वह वह था जिसने अनानास के रस को बिना चीर-फाड़ के लिया था, जैसे कि यह एक खट्टे फल हों। सत्ता की कल्पना।

La botica de Matapozuelos

आराम और सौहार्द के साम्राज्य का साम्राज्य © La botica de Matapozuelos

श्रीदेव डे डायरो

रिफ़ेक्टरी (अबादिया रेटुर्ता लेडोमाइन टेल। 983 68 03 68) $$$$$

Abadía Retuerta LeDomaine देश के सबसे शानदार होटलों में से एक है, जिसमें 27 डबल कमरे और तीन सुइट हैं, साथ ही एक प्रभावशाली स्पा भी है।

Aduriz के छात्र, मार्क सेगर्रा ने उच्चतम स्तर को बनाए रखने की जिम्मेदारी के साथ पाब्लो मोंटेरो की गवाही ली।

सब्जियों और जड़ी-बूटियों के लिए उनका जुनून तले हुए सीप, जुनिपर क्रीम, अंगूर और सीताफल, टॉपिनम्बो जैसे नाशपाती और लैवेंडर या ग्रील्ड बोलेटस जैसे व्यंजनों में दिखाई देता है।

ज़बरदस्ती (sifted) क्विनोआ, सौंफ़ और थाइम जलसेक के साथ भुना हुआ foie और किण्वित सेब और इलायची के साथ हिरण के साथ आता है।

वाइनरी में वे अबाडा रेटुर्ता वाइन भेजते हैं, केवल घर के गहने यहां उपलब्ध हैं, लेकिन बाकी संदर्भों पर नजर रखें।

Refectorio alt=

संक्रामक

VALLADOLID की शहर

डेमासो (कॉर्बेटा, एस / एन। ला गैलेरा कंट्री क्लब। दूरभाष 983 40 53 72) € €

परिसर के परिवर्तन ने डेमसो वेरगारा के महान रसोईघर को एक नई पैकेजिंग दी है।

इस घर में बैठना हमेशा आश्चर्यचकित करता है क्योंकि मेनू कितना बदलता है और कितनी बड़ी मुस्कान के साथ छोड़ना मुश्किल नहीं है।

हाल ही की यात्रा में वे शक्तिशाली कॉर्न्स, सेब, मकड़ी के केकड़े और समुद्री बैल के साथ एक ग्रिल्ड फ़ॉइल, एक खूंटी में खारे जड़ी-बूटियों के साथ समुद्री शैवाल में मैरीनेट किया गया था, एक नाजुक स्टीम्ड हेक, जो एंग्लोलेन्को के साथ होता है और गाय डच के साथ 40 दिनों तक परिपक्व होती है। धनिया और कसावा की

डेसर्ट के बीच, पतली सेब पाई और बहुत ही कैस्टिलियन टॉन्सिलो की आइसक्रीम। इस बिंदु पर, वलाडोलिड रसोई के आवश्यक संदर्भों में से एक, यदि सबसे अधिक नहीं।

हालांकि शहर के बाहर, सुखद दृश्य और कंट्री क्लब की अवनत हवा नई जगह को पैकेजिंग देती है।

Huevos benedictinos en Dámaso

डैमासो में बेनेडिक्टिन अंडे © डैमसो

पाको एस्पिनोसा (पासी ओब्रेगोन, 16 टेल। 983 33 09 88) $ $ $

जिस तरह से अपनी मछली के लिए धन्यवाद से बाहर एक रहस्य।

ला विक्टोरिया के पड़ोस में, केंद्र से दूर नहीं है, लेकिन क्लूलेस पर्यटक की दृष्टि से बाहर, पैको एस्पिनोसा एक बंदरगाह के साथ एक पत्र का दावा करता है, जो हमेशा बाजार से लंबित रहता है और उदार भागों में सरल विस्तार करता है।

वे प्याज और तेल के साथ अपनी सार्डिन प्रसिद्ध हैं, जो हुक से भरे एक बार में सफल होते हैं जिसमें कमरे में जाने से पहले काटते हैं और जाल लॉन्च करते हैं।

बड़े तहखाने और अच्छी सिफारिशें, बेहतर सलाह दी जाती हैं।

GluGluÑam (@gluglunam) का साझा प्रकाशन 10 अगस्त, 2018 को दोपहर 2:19 बजे।

गेहूं (रंजक, 8 टेल। 983 11 55 00) $$$

रसोई घर में विक्टर मार्टिन और कमरे में नोइमी मार्टिनेज, वाल्डिसोलेटाना हाउते व्यंजनों के "राजदूत" हैं। टेसन और प्यारे की कमी नहीं है।

हालांकि उनके पास एक मेनू भी है, पहले छापे में सबसे अच्छा है दो चखने वाले मेनू, महोत्सव या डी ला टिएरा में से एक का चयन करना , जिसमें पारंपरिक कैस्टिलियन नुस्खा पुस्तक से एक छाप छोड़ने के लिए उनका पेशा बहुत स्पष्ट है।

इसके सबूत हैं स्मोक्ड वील और सेब का सलाद, मौसमी बीन्स और मशरूम, पालक और छोले के साथ कॉड (हाँ, पोताजे के राजा) या इबेरियन चावल।

नाओमी वाइन के बारे में जानती है, उन्हें पेशकश करने में मज़ा आता है और एक दिलचस्प वाइनरी चलाता है

रेस्तरां ट्रिगो (@restaurante_trigo) का साझा प्रकाशन Jul 24, 2018 को 4:25 बजे पीडीटी

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* आप अपने डिवाइसेस के लिए Apple, Zinio और Google Play पर 2018 वाइन और वाइन गाइड को डिजिटल संस्करण में पा सकते हैं।