एंथोनी बॉर्डेन: अंतिम महान पेटू

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मेरा जीवन जैसा कि मैं जानता हूं कि अब उस आदमी के बिना अस्तित्व में नहीं होगा जिसने अभी-अभी अपना त्याग किया है। मुझे कई हजार से गुणा करें और आप उन जीवन का परिणाम पाएंगे जो एंथोनी बॉर्डेन ने छुआ और चिह्नित किया था।

अब, हम उसे यात्रा करने, परीक्षण करने, सड़कों की कम यात्रा करने, प्रत्येक काटने के पीछे की कहानियों को जानने और बताने के लिए सम्मानित कर सकते हैं। यह कम से कम हम कर सकते हैं … यह केवल एक चीज है जो हम कर सकते हैं।

एंथनी बॉर्डैन, लेखक और शेफ ("मैं शेफ चार्ल्स वेपनर हूं, " उन्होंने मजाक में कहा कि जब लोग उन्हें महाराज के रूप में देखते हैं), सब कुछ नकारते हुए और हमारे जीवन को आगे बढ़ाते हुए मौत की खबर पर काबू पाना कितना आसान होगा। कुछ नहीं होता। लेकिन ऐसा हुआ है और यह अविश्वसनीय है । अधिक और एक पल के बिना, यह हमारे जीवन से गायब हो गया है।

Anthonybourdain (@anthonybourdain) द्वारा एक साझा पोस्ट 7 अगस्त, 2017 को शाम 7:17 बजे पीडीटी

अपने प्रस्थान के साथ, बोर्दैन ने लाखों अनुयायियों को अनाथ कर दिया और दिलों में एक बड़ा शून्य उसे प्यार करने के लिए इतना खुला है कि यह सोचना असंभव है कि इस पृथ्वी पर उसका समय समाप्त हो गया है। वास्तव में, यही कारण है कि फ्रांस में जन्मे न्यू यॉर्कर इतने अद्भुत हैं: लोगों का ध्यान आकर्षित करने और अपने विश्वासों में गहराई से प्रवेश करने की उनकी शक्ति ।

यह गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में पूजा का प्रतीक था, एक ऐसे युग में सच कहने के आधार पर स्थिति अर्जित करना जिसमें बिल्कुल किसी ने भी इसे देखने या इसे बताने की आवश्यकता नहीं देखी।

उनकी शक्ति आतिथ्य उद्योग के पूर्ण सत्य को दिखाने के लिए थी (इसलिए वह पहला निबंध जो उन्होंने द न्यू यॉर्कर में प्रकाशित किया और फिर उनका पहला बेस्टसेलर बन गया), और उनसे अलग संस्कृतियों का अनंत प्रदर्शन करने के लिए, मीलों दूर, उन्हें दर्शकों की आंखों के सामने पेश करना, जो उन्हें उनके द्वारा बताया गया था, उनके साथ पहचान करने में सक्षम थे ।

और सभी सम्मान से, लोगों को एक दूसरे को समझने की आवश्यकता से और एक भ्रम के साथ उन लोगों की दया के परिणामस्वरूप जिन्होंने अपने घरों, रेस्तरां और उनकी आंतरिक दुनिया के दरवाजे खोले।

इससे पहले कभी भी किसी के पास वह शक्ति नहीं रही है जो एंथोनी बॉर्डेन ने वर्षों में हासिल की थी और यह कहने का साहस करना आसान है कि यह गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में एक बहुत बड़ा शून्य छोड़ देता है जिसे कोई भी कवर नहीं कर पाएगा।

आज तक, किसी ने भी पूरे ग्रह को खोजने, यात्रा करने, सड़क के बाजारों, पहले कभी नहीं देखे जाने वाले व्यंजनों, अज्ञात परंपराओं और मार्गों के बारे में जानने के लिए इतना प्रभाव डाला है कि उसने दोस्तों और विशेषज्ञों की मदद से बनाया, देखा, दौरा किया और इस तरह की तीव्रता के साथ रहते थे।

इसके बारे में सोचो, जो अब यह करने जा रहा है? इसकी कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है, इसका कोई उत्तराधिकारी और गरीब नहीं है जो निकट भविष्य में प्रयास करने का साहस करता है। यात्री लाजिमी हैं, टेलीविजन के कार्यक्रम खत्म हो गए हैं और शेफ जो दोनों करते हैं उन्हें एक दर्जन बार देखा जा चुका है। लेकिन उसके जैसा कोई नहीं: पूर्ण सत्य का प्रकटीकरण ।

उनके प्रशंसकों को गैस्ट्रोनॉमिक परिदृश्य में प्रशंसा करने के लिए कोई नहीं बचा है, जो उनके बिना, बहुत कम समझ और भावनाएं बनाता है।

11 दिसंबर, 2016 को 6:14 पीएसटी पर एंथोनीबोरडैन (@anthonybourdain) द्वारा एक साझा पोस्ट

लेकिन स्मृति केवल एक चीज है जो हमने छोड़ी है और उसके सम्मान में इसे याद रखने का इससे बेहतर तरीका क्या है, इसे एक श्रद्धांजलि के रूप में जिएं और अपने द्वारा खोजे गए स्थानों को कभी न भूलें।

व्यक्तिगत रूप से, मेरा यात्रा गाइड उनका शब्द था । उनमें से प्रत्येक को उनके मार्गों से नियंत्रित किया गया था, पार्ट्स अनजान, द लेओवर और नो रिजर्व की एक स्पष्ट समीक्षा।

मैंने उनकी सिफारिश पर एक रेस्तरां या बार में उन्हें देखने के लिए चर्चों और स्मारकों की अनदेखी की। मुझे पता चला कि एन आउट हैम्बर्गर इस ग्रह पर सबसे अच्छे हैं, मैंने पहली बार सैन सेबेस्टियन में हाइज़ा पर कदम रखा क्योंकि यह वहाँ था कि आरज़क ने एक रसीला ईंट कॉड मछली खाया।

मैंने अपने पति को सैन फ्रांसिस्को में एक छोर से दूसरे छोर तक एक कोरियाई रेस्तरां में खाने के लिए खींचा, जहां उन्होंने शेफ क्रिस कॉसेंटिनो के साथ खाना खाया। वहां मैंने पहली बार किमची की कोशिश की। इस तरह मैंने स्वान ऑयस्टर बार की खोज की, जो एक समुद्री भोजन का साम्राज्य है जो मेरा विश्वसनीय समुद्री भोजन बैरोमीटर बन गया है। उसके साथ उद्यमी और लेखक एडी हुआंग के साथ मेरा जुनून शुरू हुआ, एक ध्वज, ढाल और हथियार के रूप में भोजन के साथ विविधता का एक और रक्षक।

यह सोचकर बहुत दुख होता है कि, अब से मैं अपने साहसिक कार्य में अकेला हूँ। और अब से, वह दुनिया में हमारे लिए गति निर्धारित करने के लिए नहीं होगा, जिसमें हर कोई उसे खो दिया है।

हमेशा के लिए, Bourdain, हम आपको याद करेंगे।