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वास्तविक शहर

असाडोर सैन हुबेरो (मोंटिएल, एस / एन टेली। 926 92 35 35) $ $ $

पारंपरिक मौसमी भोजन। इस तरह के नाम के साथ मेनू में कोई आश्चर्य नहीं हो सकता है: यहां उत्पाद को क्लासिक और सुरुचिपूर्ण वातावरण में प्रस्तुत किया गया है।

जो लोग इस रेस्तरां में पहुंचते हैं वे इस भावना के साथ निकलते हैं कि किसी ने उन्हें धोखा देने की कोशिश नहीं की। हम खुद को समझाते हैं: फ्यूजन और रचनात्मक व्यंजनों के कुछ झटकों के बावजूद, यह (अच्छा) उत्पाद का एक मंदिर है। ग्रिल पर बना मीट प्रबल (भेड़ का बच्चा, घेंटा, बैल …)। लेकिन गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन और मछली की सूची, उपाख्यान से अधिक, तीर्थयात्रा का एक कारण है।

वाइनरी में 200 से अधिक संदर्भों के साथ, यह संभवतः सबसे अच्छी जगहों में से एक है, जो यह पता लगाती है कि ला मांचा में भी अच्छी वाइन का उत्पादन किया जाता है।

मियामी गैस्ट्रो (अवाडा। रे सैंटो, 3 टेल। 926 92 19 43) $$

विविध और उदार मेनू के साथ पारंपरिक भोजन, एक ऐसा स्थान जो अपने कार्यात्मक और भविष्य के रूप को भ्रमित करता है।

मियामी गैस्ट्रो के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह उन स्थानों में से एक है जो हमेशा खुले रहते हैं और सभी प्रकार की जनता के लिए: नाश्ते से लेकर रात के खाने तक; कुछ रचनात्मक क्षुधावर्धक skewers से, एक अच्छा पेपे मैकिस कॉर्न्स या कुछ कैरील क्लैम, राशन के माध्यम से अपने कैंडिड आर्टिचोक को कंधे के ब्लेड या ग्रैटिन टक्सांगुरो के साथ साझा करने के लिए। उनके Iberian व्यंजन और पेटू चीज़ पर ध्यान दें।

Daimiel

एल बोदगोन ( लुचाना, 20 टेली। 926 85 26 52) $ $ $

नाम भूमिगत तहखाने को संदर्भित करता है, तेरहवीं शताब्दी तक वहां चट्टान में खुदाई की गई, जहां जगह का महान खजाना संरक्षित है: मदिरा का व्यापक चयन। Castilla-La Mancha के सोम्मेयर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष रामोन सांचेज़ कैमाचो, उनके लिए एक गारंटी है।

चूल्हे के सिर पर उसका भाई रूबेन है, जो सबसे अच्छा उत्पाद के साथ एक पारंपरिक रसोई का वास्तुकार है यहाँ सेब और अचार के मिश्रण के साथ, चूसने वाले सुअर को स्वीकार करें। जैतून ट्रेप्नोजो जैसी रचनाएं भी हैं। एक पत्र में EVOOs की इतनी विस्तृत श्रृंखला का पता लगाना बहुत आम नहीं है।

Cuatro restaurantes imprescindibles en la provincia de Ciudad Real

यह कोई पिज्जा नहीं है © Marquinetti (Facebook)

TOMELLOSO

पिज़्ज़ेरिया मारक्विनेट्टी ( अवाडा । डी। एंटोनियो ह्यूर्टस, 47 टेल। 926 51 46 66) €

पिज्जा, यह वही है जो यह है। लेकिन क्या पिज्जा! दुनिया के सर्वश्रेष्ठ पिज्जा निर्माता द्वारा हाउते व्यंजन और निष्पादित। और यह हाइपरबोले नहीं है। जेसुक्स मार्क्विना, मार्क्विनेटी, इटली में सर्वश्रेष्ठ शिक्षकों द्वारा प्रशिक्षित किया गया था। और इतनी अच्छी सीख यह रही होगी कि आज पांच बार इस विशेषता की विश्व चैंपियनशिप जीती है।

आपने इसे कैसे हासिल किया है? सबसे पहले, इटली से कच्चे माल (विशेष रूप से आटा) का एक अच्छा हिस्सा ला रहा हूं। दूसरा, सामग्री और संयोजनों में नवाचार करना, लेकिन कभी भी इस तत्व के सार की दृष्टि नहीं खोना चाहिए कि यह क्या होना चाहिए ; और, तीसरा, बर्बाद करने वाली कला और बहुत सारी ऊर्जा। कुछ उदाहरण: फोई, द मैटाडोर, डुलिसिया, रोलिंग स्टोन्स …

यह शेफ एक बहुत ही सफल फ्रैंचाइज़ी के पीछे है: मेडोमीटर ऑफ़ पिज़्ज़ा, मैड्रिड में चार दुकानों के साथ।

€ € 10 से कम

€ 20 तक € 20

€ 50 से € 50 तक

$ $ $ $ 50 $

* आप अपने डिवाइसेस के लिए Apple, Zinio और Google Play पर 2018 वाइन और वाइन गाइड को डिजिटल संस्करण में पा सकते हैं।