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मिलान के मूल निवासी पाओला पंजानी 12 साल पहले मैड्रिड गए, "शहर के साथ प्यार में।" लेकिन कुछ हमेशा गायब था: "एक अच्छी आइसक्रीम।" यह केवल उसका इतालवी मूल नहीं था यही कारण है कि वह इस मिठाई के लिए कमजोरी महसूस करता था। यह भी है कि वह इसे "रक्त में" करती है।

“1936 में, जब मेरे पिता तीन साल के थे, मेरे दादा दादी रेवरे (मंटुआ) से मिलन में चले गए और एक आइसक्रीम की दुकान स्थापित की। बाद में, मेरे दादाजी को द्वितीय विश्व युद्ध से लड़ने के लिए जाना पड़ा और, जब वह वापस लौटे, तो 1945 में, उन्होंने दो अन्य लोगों को, मिलन के केंद्र में, आर्क ऑफ पीस के पास, जो कि आइसक्रीम के संदर्भ में एक पार्लर था, को खोल दिया। पाओला कहते हैं कि लोग बहुत दूर से जा रहे थे

यह सब उनके दादा ("97 साल के साथ किसकी मृत्यु हुई") द्वारा बताया गया था। और यद्यपि वह अपनी प्रसिद्ध आइसक्रीम का नुस्खा नहीं पारित कर सकी - क्योंकि 1956 में वे बंद हो गईं और आइसक्रीम की दुकान पर चली गईं -, वह मानती हैं कि उस आइसक्रीम के कुछ जुनून लेकिन आइसक्रीम के लिए वह वास्तव में थीं।

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इतालवी स्वाद और कच्चे माल। © द कॉमेडिया

यही कारण है कि ला कोमेडिया का जन्म "दिव्य जिलेटेरिया" के रूप में परिभाषित किया गया था। उपभोक्ता को दिखाई जाने वाली उनकी कार्यशाला में हर दिन कारीगर बर्फ क्रीम तैयार करते हैं। "हम उन्हें बिना परिरक्षकों के सामग्री के साथ बनाते हैं, रंगों के बिना, ताड़ के तेल के बिना … हम प्रक्रिया का बहुत ख्याल रखते हैं, " वे बताते हैं।

फल ताजे और मौसमी है, ला कोलेमनारेना का दूध, सिएरा डी मैड्रिड से। "और हम इटली से कुछ सामग्री लाते हैं , जैसे कि ब्रोंटे पिस्ता या ले लैंगुए हेज़लनट्स, " पेंजिनी कहते हैं। मौलिक यह स्वाद, रंग और मलाई उनके पास देने के लिए।

प्रलोभन… ला कोमेडिया (@ lacommedia.madrid) द्वारा साझा किया गया एक पोस्ट अप्रैल 28, 2018 को 5:30 बजे पीडीटी

इसके अलावा, उन फलों (40%) और डार्क चॉकलेट (70%) को दूध के बिना पानी के साथ बनाया जाता है, इसलिए वे लैक्टोज असहिष्णु और शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त होते हैं , और वसा को घटाते हैं। हालांकि, उनके पास बहुत अधिक आराम नहीं है, वह कहते हैं: "हमारी बर्फ की क्रीम बहुत हल्की होती है, उनमें औसतन 7% वसा होती है, एक औसत, जबकि विज्ञापन 30% तक पहुंच सकते हैं।"

वे हमेशा कहते हैं कि क्लासिक फ्लेवर: स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, नींबू … लेकिन उनमें से ज्यादातर उन्हें बदलते हैं: "जब एक स्वाद समाप्त होता है, तो हम एक और एक बनाते हैं, " वे कहते हैं। यह उस फल पर निर्भर करता है जो ताजा होता है और वहां आने वाले मीठे दाँत के तालू पर आपको क्या पसंद है।

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तिरुमिसु, पीज़ … दिव्य मधुर दाँत। © द कॉमेडिया

शीर्ष गुणवत्ता वाले कच्चे माल के साथ, अद्वितीय स्वादों, प्रीमियम जायके के साथ आइसक्रीम की कोशिश और पेशकश करने का विचार है। इन अधिक विशेष आइस क्रीम को दिव्य रेखा कहा गया है। नर्क है, एक बीट द्वारा दिया गया एक तीव्र लाल रंग है जो स्वाद नहीं जोड़ता है, मस्कारपोन, सफेद चॉकलेट और बिस्किट के साथ मिलाया जाता है। मूंगफली, लाल फल के साथ, "मीठा और कड़वा के बीच" में पर्जेटरी है, और स्वर्ग है, जैसा कि नाम से पता चलता है, "बहुत अच्छा है"।

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क्लासिक स्वाद और अद्वितीय स्वाद। © द कॉमेडिया

कॉमेडिया? द डिवाइन लाइन? हां, नाम आकस्मिक नहीं है। एक और बचपन और पौला पंजिनी की पारिवारिक स्मृति से जन्मे। चूँकि वह याद करता है, वह अपने पिता के घर, जिस घर में पैदा हुआ था और बड़ा हुआ था, के घर में दांते एलघिएरी की दिव्य कॉमेडी की एक पुरानी प्रति देखकर याद आता है। "वह अभी भी वहाँ है, " वह कहते हैं और अपने मोबाइल पर किताब की एक तस्वीर दिखाते हैं। इसके अलावा, उनकी दादी का नाम बीट्राइस था, नाटक के नायक और डांटे के शाश्वत प्रेम के रूप में। और उन्होंने एक और स्वाद समर्पित किया है: बिस्किटो डी बीट्राइस।

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आइसक्रीम का तोहफा © द कॉमेडिया

क्यों जाओ

क्योंकि वे असली हस्तनिर्मित आइसक्रीम हैं। आप देखें कि वे उन्हें आपके सामने कैसे करते हैं। और इसकी विविधता और जायके के चयन के लिए बहुत खास है।

एक्स्ट्रा कलाकार

लैक्टोज मुक्त और शाकाहारी विकल्प होने के अलावा उनके पास बिना लस के शंकु और स्वाद हैं। और न केवल आइसक्रीम स्वर्ग में रहती है … उसी कार्यशाला में वे केक, तिरामिसु, कुकीज़ तैयार करते हैं। नाश्ते के लिए डेसर्ट (हालांकि उनके पास नमकीन नाश्ते का विकल्प भी है) और स्नैक। और वे बहुत स्पष्ट हैं कि लंच या डिनर लेने के लिए तैयार किए गए टब में आइसक्रीम एक बेहतरीन तोहफा है और एकदम सही मेहमान है।

तुम्हारी हिम्मत है? ? La Commedia (@ lacommedia.madrid) द्वारा 16 मई, 2018 को सुबह 9:12 बजे पीडीटी द्वारा साझा किया गया एक पोस्ट

डेटा में

पता

जनरल पारडीनास स्ट्रीट, as

फोन नंबर

91 827 91 32

अनुसूची

रविवार से गुरुवार सुबह 9 बजे से रात 10 बजे तक। शुक्रवार और शनिवार की मध्यरात्रि तक।

औसत मूल्य

छोटा टब € 3। बड़ा € 4।