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जितना अधिक रेस्तरां मैं जानता हूं, उतना ही मैं गर्मजोशी और खुशी के इशारों की सराहना करता हूं । जितना अधिक मैं यात्रा करता हूं, उतना ही अधिक स्नेह होता है, प्रत्येक पकवान के पीछे का प्यार और गैस्ट्रोनॉमी का सरल आनंद; क्लाउडियो रॉड्रिग्ज ने लिखा है कि "हमेशा, हमेशा / सबसे गहरा सत्य आनंद है" और काडीज़ में वास्तव में कितना आनंद है - इसकी बाजारों, इसकी गलियों, इसकी कालता, इसके "गड्ढों" और इसके सिगारों में।
यही कारण है कि मैं घरों में तेजी से ला टाबरना डेल शेफ डेल मार, पर्टो एस्कॉन्डिडो में Martngel लियोन और मार्ता गिरोन के समुद्री डाकू सराय की तरह बढ़ रहा हूं, जहां दो तारे एपोनिएंट के लिए सपना देखते थे, उनके बड़े भाई जो आज देखते हैं - आप देखते हैं - पाल उस विशाल लालसा की ओर उज्ज्वल: ग्रह पर सबसे महत्वपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां में से एक होने के लिए ।
"Aponientito" © शेफ डेल मार टैवर्न
खैर, उस आवरण को सैकड़ों रंगीन बक्सों में और इस सराय में उत्परिवर्तित किया गया, जिसमें द पोर्ट ऑफ़ सांता मारिया को खुशी से भरने के लिए और अधिक दिखावा नहीं था, जिसे वे "अपोनेन्टिटो" कहते हैं ।
उन जेरेज सिगार ('स्टाल, दुकान या दराज की हल्की भावना के साथ, जो सड़कों पर या किराने के सामान की बिक्री के लिए बाजारों में लगाई जाती हैं)' मार्ता कानाफूसी में से एक को खिसका देता है।
Elngel Léon के समुद्री डाकू मधुशाला © ला तबरना डेल शेफ डेल मार
"जीवन के हताहतों की संख्या, दो साल पहले एंजेल से मिलने के लिए मैं जेरेज में एक टैबंको खोलने जा रहा था - जहाँ टैब्को शब्द की उत्पत्ति हुई थी - तो कल्पना कीजिए कि मेरे पति के साथ जीवन का एक तरीका साझा करने का मेरे लिए क्या मतलब है और मेरे दुसरे सपनो को हासिल करो; टैब्नो की अवधारणा शेफ डेल मार टैवर्न के विपरीत, जमीन से शराब और चासनी की बिक्री थी, जहां आप अलग-अलग तरीके से खाते और पीते हैं, लेकिन अमीर, क्योंकि हम चाहते हैं कि ग्राहक एक तरह से एंजेल के व्यंजनों का आनंद लें। लापरवाह और सस्ती और उस अच्छे वातावरण को सांस लेते हैं जिसे हम उपकरण संचारित करने की कोशिश करते हैं । ”
जेसुज टेरस (@nadaimporta) द्वारा एक साझा प्रकाशन 24 मार्च, 2018 को 4:11 बजे पीडीटी
मुझे उनकी "अनीज" (काडिज़ से वह गुण), उनके मज़ेदार व्यंजन, कैडीज़ की गर्माहट और स्मृति के लिए व्यंजन जैसे कि तली हुई बारबेट सीबास को लाल मोजो के साथ चित्रित किया गया है, मुहाना के झींगा या समुद्री सॉसेज की मेज के साथ प्यार हो गया है ।
और तुम्हारा, मार्टा? "यह बैंगन, प्लवक के मीठे चावल या समुद्री सॉस के साथ ग्रिल्ड चुन्नी जैसी हिट के साथ एक पत्र है … अगर मैंने यहां काम नहीं किया, तो मैं आत्मसंतुष्ट, निश्चित रूप से, तली हुई मसालेदार गाजर, मकई और मैकेरल गज़्पाचो या खाने के लिए आऊंगा।" लाल मोजो के साथ चित्रित एक पूरे समुद्र बास के तलने का आनंद लें… ”
वैसे भी, ला टाबराना के लिए यह एक लक्जरी और भाग्यशाली है, कि "अपोनिएंटिटो" जहां शुद्ध प्लैंक्टन के साथ मलाईदार चावल और स्कोलोप्स या चोको क्रॉकेट्स के साथ एनीली जैसे ऐतिहासिक व्यंजन हैं ; काडीज़ के लिए हमेशा लौटना एक लक्जरी है ("काडीज़ हमारा घर है, हमारे जीवन और जीवन के तरीके का आधार है, क्योंकि कॉडिज़ में एक अच्छी तरह से रहता है और मेरा बेटा सबसे अच्छे वातावरण में से एक में पैदा होता है। काडीज़ प्रकाश और खुशी और हमारे लिए है।" यह प्यार और परिवार है )) और याद रखें कि जीवन इन क्षणों, इस खुशी है । और कुछ नहीं।
समुद्री डाकू जीवन, बेहतर जीवन © ला तबरना डेल शेफ डेल मार
डेटा में
पता
प्यर्टो एस्कोन्डिडो स्ट्रीट, द पोर्ट ऑफ स्टा मारिया, काडीज़
फोन नंबर
956 11 20 93
अनुसूची
सोमवार से शनिवार तक दोपहर 1:00 बजे से शाम 4:15 बजे तक और रात 8:30 बजे से 12:00 बजे तक।
औसत मूल्य
€ 30