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आइए पत्तागोभी और खाने के ट्रेंड्स जैसे पत्तागोभी केल, मटका चाय, काकीगिरी या शकर केक के कोष्ठक बनाएं। फ्रांसीसी लोकप्रिय गैस्ट्रोनॉमी के पंथ व्यंजनों को फिर से पेरिसियन टिटिस को आकर्षित कर रहे हैं; इस प्रकार राजधानी के रेस्तरां खाने वालों को फ्रांसीसी दादी के प्रसन्नता का अनुभव कराते हैं।

पौप ए यू पॉट में SOUPE D'OIGNON

उनके gratinée d'oignon हमारे लहसुन सूप के बराबर होगा, जो कि "शरीर को ठीक करता है।" ला पौले औ पॉट (9 रु वौविलियर्स, 75001) में इस स्वादिष्ट बीफ शोरबा को मैडेर के छींटे के साथ सुगंधित किया जाता है और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ तैयार किया जाता है। यह लहसुन और परमेसन पनीर के साथ घिसे हुए कठोर ब्रेड के स्लाइस द्वारा कवर किया जाता है और मैंने एयू ग्रैटिन खाया।

लेस हॉल के पड़ोस का यह पुराना प्रसिद्ध पता, जो 70 के दशक में प्रसिद्ध और रात का आयोजन था, पिछले साल जीन-फ्रांकोइस पीज द्वारा वापस ले लिया गया था। प्रसिद्ध शेफ अपने सार और मोज़ेक कॉलम, कॉपर बार और छोटे और आरामदायक लैंप से बना अपनी कला डेको सजावट के आकर्षण को बनाए रखने में कामयाब रहे हैं

उनके उत्तम मेनू में, महान फ्रांसीसी क्लासिक्स परोसे जाते हैं, जो - उनकी संगति के विपरीत - ओस ट्रे (ओस), एस्कारगॉट्स, मिमोसा एस्यूफ़्स, मूसलीन सॉस के साथ सफेद शतावरी, ऑमलेट ला जैसी चांदी ट्रे में परोसे जाते हैं। सॉरेल, हॉलैंडाइस सॉस टर्बोट, डिजाओनीज किडनी, पैरेंटियर हैश या कोलबर्ट तले हुए टार्ट सॉस के साथ। केक पर टुकड़े के रूप में, वह केक के एक स्वादिष्ट चयन का प्रस्ताव करता है।

Gratinée à l'oignon des Halles, receta de La Poule au Pot.

जतिन? ईए L'Oignon des Halles, La Poule au Pot की रेसिपी। © निकोलस लोबेस्तेल

एल ई एल एकमात्र मेजर जॉर्ज में

तीन पीढ़ियों के लिए, इसके वेटर - सफेद एप्रन के साथ काले कपड़े पहने हुए और निश्चित रूप से, 'विद्रोही' के एक चुटकी के साथ संपन्न होता है पेरिस का हास्य - एक उत्तम Meunière की सेवा करें, पूरी तरह से तला हुआ और तला हुआ जब तक कि बाहर की ओर कुरकुरी और स्वादिष्ट न हो जाए मक्खन और नींबू सॉस।

Chez Georges (1 Rue du Mail, 75002), 1964 के बाद से पेरिस के गैस्ट्रोनॉमिक संस्थानों में से एक, Haussmannian bistrots की सुगंध को बरकरार रखता है, उनकी दीवारों के साथ दर्पण, लाल आकाश बेंच, बेदाग टेबलक्लॉथ और बड़े नैपकिन के साथ टेबल शामिल हैं। ।

इसका दुर्जेय पारंपरिक वातावरण अच्छे भोजन के पिकेट्स को आकर्षित करता है, विदेशी लोग जानते हैं कि सप्ताह के दौरान श्रद्धांजलि देने के लिए खुद को, पड़ोसियों और कुछ प्रसिद्ध नियमित रूप से कैसे संभालना है।

इसका विशाल हस्तलिखित मेनू उदार प्रविष्टियाँ प्रदान करता है जैसे कि मूस सलाद; तेल-स्मोक्ड हेरिंग, एक भू-भाग में प्रस्तुत किया जा सकता है, जिसे वोल्ते में, ज़ेले में अंडे या रॉटौइल नीकोइज़ में परोसा जाता है। इसकी कैस को andouillette 5A के रूप में भी प्रतिष्ठित किया जाता है, रैविगोट सॉस में ttete de veau, हेनरी IV स्टाइल में किडनी या मोरिला सॉस के साथ स्वीटब्रेड्स।

अपने डेसर्ट के बीच वे मुनाफाखोरों, tarte tatin, strudel, या एक पाचक हस्तनिर्मित शर्बत का प्रस्ताव रखते हैं। चौद चौद!

इस पोस्ट को इंस्टाग्राम ट्रेडिशन पर देखें # क्रिसमस, #ChezGorges # Paris ••• # Gastronomy # RestaurantParis #Paris # 75002 #Parisina # GuíaParís 14 दिसंबर 2017 को मेरी गाइड टू पेरिस (@miguiadeparis) के लिए मेरा गाइड का साझा प्रकाशन। पीएसटी

मामी जीन इम्बर्ट में BLANQUETTE DE VEAU

Blanquette de veau de Mamie (35 bis, rue Jean de la Fontaine, 75016) में वील और मशरूम कारमेलाइज्ड गाजर को जोड़ा जाता है, इसके अलावा इसमें गाल, अजवाइन, प्याज, shallot, लहसुन, एक गन्नी गुलदस्ता … और इसे बनाने के लिए। तो विशेष सॉस, अंडे की जर्दी, आटा, मक्खन, क्रेम फ्रैच और सूखी सफेद शराब का एक पानी का छींटा।

यह नया पेरिसियन रेस्तरां संघ और शीर्ष शेफ 2012 के विजेता जीन इम्बर्ट के प्यार और उनकी 92 वर्षीय दादी द्वारा बनाया गया है, इसलिए उनका निविदा नाम मैमी (दादी) है।

उसका पत्र दोनों के बीच तैयार किया गया है, पारंपरिक व्यंजनों का चयन करते हुए जो वह खुद अपने परिवार के लिए सुगंधों के साथ पकाने के लिए उपयोग करता है जिसने उसे गैस्ट्रोनॉमी के लिए जुनून पैदा किया। यह हर दो महीने में बदल जाता है; सीज़न के आधार पर, आप एक व्यंजन, हैम के साथ एंडीव्स, मशरूम के साथ गोल्डन ग्रैटिन, मैश किए हुए आलू के साथ जड़ी बूटी चिकन या यहां तक ​​कि एक अमेरिकी ब्लू लॉबस्टर का स्वाद ले सकते हैं।

डेसर्ट की कल्पना महान-मर्द ने खुद की है, साथ ही प्रसिद्ध सेड्रिक ग्रोलेट, पैलेस ले म्यूरिस होटल के विशेषज्ञ हैं।

इंस्टाग्राम पर इस पोस्ट को देखें 25 अप्रैल, 2019 को 4:12 बजे पीडीटी पर मामी (@mamie) द्वारा साझा की गई पोस्ट

औक्स ल्योनाइस में MEEETTE में OEUFS

औक्स लियोनिस (32 रुए सेंट-मार्क, 75002) मेयुरेट में ओउफ्स, कुछ स्वादिष्ट अवैध अंडे, टोस्टेड ब्रेड पर रखे जाते हैं, जो प्याज के रस से बने होते हैं, मक्खन, मक्खन में पकाए गए प्याज, प्याज़, बेकन और मशरूम के साथ। लाल।

2002 में, प्रसिद्ध शेफ एलेन डुकासे ने 1890 के इस प्रसिद्ध बोचॉन को फिर से शुरू किया, विशेष रूप से ल्योन व्यंजनों में।

इतिहास से भरा यह गर्म बिस्ट्रो अपने लेबल "मैसन लियोनिज़" की अध्यक्षता में अपने लाल लकड़ी के मुखौटे के पीछे अपनी आराम की भावना को बरकरार रखता है इसके अंदर इसकी फूलों की टाइलें, बिसरीज, बेवेल मिरर, आर्ट पोम्पियर लैंप और जिंक और टिन बार हैं।

परंपरा के अनुसार, वे क्षेत्रीय उत्पादों जैसे कि MER मॉरी रैवियोली को वॉटरक्रेस के साथ, क्युसिनिअन लियोनिज़ के पॉट और प्यूरी की हरी दाल, क्रीमी बोगरोगने फार्म बर्ड या प्रसिद्ध क्वेंलेस के साथ नानटुआ सॉस के साथ परोसते हैं। ।

एक परिणति के रूप में, वे गुलाबी प्रालिन, पेरिस-ग्रेनोबल, मार्जोलाइन को चॉकलेट के साथ तैरते हुए शेफ के स्वयं के निर्माण और चॉकलेट से चार्टरेयूज़ के लिए तैयार करते हैं।

Instagram पर इस पोस्ट को देखें 23 अगस्त 2019 को शाम 7:10 बजे PDT पर रेस्तरां औक्स लियोनिस (@aux_lyonnais) का साझा प्रकाशन

बाउलियन पिगले में बाबा ए.यू. रुम

चलो मिठाई के साथ जाओ! मूल बाबा औ रहम रेसिपी पेस्ट्री शेफ निकोलस स्टोहर से आती है; एक निविदा मुकुट के आकार का ब्रोचे रम में एम्बेडेड और व्हीप्ड क्रीम के साथ होता है जिसे आप बुइलन पिगेल में आज़मा सकते हैं।

इस फ्रेंच बिस्टरोट ने एक दो साल पहले एक सरल और कालातीत आराम फ्रांसीसी भोजन कुछ बदमाश, एक शांत वातावरण और मिनी कीमतों में पेश करने के लिए खोला।

परंपराओं पर लौटने के लिए, पुराने बिस्टरो के क्लिच को ठीक करें, जैसे कि ठेठ कोट हैंगर, संरेखित थोनेट कुर्सियां, बग़ल में और दीवारों की सफेद टाइलिंग, वेटर्स की क्लासिक पोशाक और गुलदस्ते में घर के बने मेनू के माध्यम से जाना। 19 वीं सदी का लोक

इंस्टाग्राम पर इस पोस्ट को देखें Bouillonpigalle (@bouillonpigalle) द्वारा एक साझा पोस्ट 17 मार्च, 2019 को 10:13 बजे पीडीटी

यह जीवंत रेस्तरां आपको बैंक को तोड़े बिना एक साधारण, क्लासिक और घर का बना भोजन पर आमंत्रित करता है। विनिगेट और हेज़लनट्स में गला के साथ टोस्ट; मशरूम; प्याज मुरब्बा के साथ फॉय ग्रास; मोर्ने की चटनी के साथ फूलगोभी au gratin; बर्तन-ओ-feu; मेमने ने फ्रेंच फ्राइज़ के साथ सफेद बीन्स या बीफ़ टार्टारे के साथ सात घंटे पकाया।

इसकी कीमत का मतलब है कि आपका कमरा हमेशा पूरा है; वास्तव में, उनकी सफलता उन्हें अगले साल République पड़ोस में एक और संबोधन शुरू करने की ओर ले जाती है , जो ऐतिहासिक चोली केनी के स्थान पर है। वे आरक्षण को स्वीकार नहीं करते हैं और - इसकी क्षमता 300 सीटों और इसके व्यापक शुरुआती घंटों के बावजूद, (सुबह 12 बजे से रात में 12 बजे तक) - यह इंतजार करने का समय है।

बोन एपेटिट!

PS Shhhh, इसे एक अच्छी मेज पर मत कहो।

इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर देखें Bouillonpigalle (@bouillonpigalle) द्वारा साझा किया गया पोस्ट 8 अप्रैल, 2019 को 3:11 बजे पीडीटी