Anonim

3 मिनट का समय पढ़ना

वह हमेशा के बाजारों के नए (और लंबे) जीवन में अग्रणी था, एक दशक पहले मर्काडो डी सैन मिगुएल ने अपने दरवाजे को एक गैस्ट्रोनॉमिक स्पेस में बदल दिया था (मैड्रिड की उन शताब्दी दुकानों में से एक को अपने सामाजिक जीवन के उपरिकेंद्र में बदल दिया) जहां नहीं आप केवल खरीदारी के लिए जा सकते हैं, लेकिन एक बार में बाहर घूमने के लिए एक अगोरा या सामुदायिक केंद्र के रूप में अपने कार्य को ठीक कर सकते हैं, एक हाथ में सिंदूर और दूसरे में एक कटार।

अब, सैन मिगुएल मार्केट में जश्न मनाने के लिए बहुत कुछ है। एक ओर, उन 10 वर्षों में, जिनमें बाजार की इस लहर जैसे कि सामाजिक केंद्र, पेकिंग और अच्छे खाने ने कप्तानी की है; और दूसरी ओर, वह अपने प्रस्ताव को नए नामों और नए प्रस्तावों के साथ नए सिरे से मनाता है। एक नवीकरण जो पिछले हफ्ते खुला और 2019 के अंत में यहां से दरवाजे खोलेगा, 100 वर्षों से अधिक के इतिहास के साथ अपने लोहे के कंकाल को बरकरार रखेगा।

Mercado de San Miguel

Arzábal de San Miguel का पिंटक्स। © सैन मिगुएल मार्केट

जोर्डो रोस्का और एलेजांद्रा रिवास, जो रोम्बोलेस्क की कल्पना के पीछे है, बाजार के नए पड़ोसियों में से एक हैं। इसके आइसक्रीम, चॉकलेट और फ्लेवर और असंभव रूपों के केक उस मिठाई की पेशकश में शामिल होंगे जो सैन ओनोफ्रे का ओवन पहले से ही प्रस्तावित है , इसके केक, बन्स और ब्रेड के साथ; और La Yogurtería से जमे हुए दही

मैड्रिड में ग्रीन कुकिंग के लिए अपना नया मक्का खोलने के बाद, ग्रीनहाउस, रोड्रिगो डे ला कैले ने सैन मिगुएल में एक नए स्थान के लिए चावल का चयन तैयार किया है : क्लासिक वेलेनसियन पेला से काले चावल और, ज़ाहिर है, चावल के साथ सब्जियों।

Mercado de San Miguel

वर्माउथ समय में अचार और वरमाउथ। © सैन मिगुएल मार्केट

मार्केट में बसने वाले एक अन्य मिशेलिन स्टार शेफ रिकार्डो सान्झ हैं। मैड्रिड में सुशी की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए जिम्मेदार व्यक्ति जापानी व्यंजन के साथ स्टाल Kirei खोलेगा सुशी या साशिमी के अपने वेरिएंट में कच्ची मछली, लेकिन सूप या ग्रिल के विकल्प भी।

अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन, रॉबर्टो रूइज़ और उनके मिशेलिन स्टार के टैकोस, मार्गारिटास और पुंटो के साथ आने पर प्रकाश डालते हैं , जो मैक्सिकन स्ट्रीट फूड पैर उत्कृष्टता के साथ एक जगह है। स्पैनिश स्ट्रीट फूड की वजह से, Arzábal Group अपने कुछ क्लासिक्स जैसे आलू ऑमलेट या सलाद और एक विशेष स्थिति के साथ केंद्रीय सलाखों के प्रभारी होगा, जिसमें कुछ क्लासिक्स होंगे: क्रोक्विला।

अन्य मोनोग्राफिक पद हैं जैसे कि मोअज़ेरेट, एक मोज़ेरेला बार; या केकड़ा, केकड़ा, केकड़े को उतने ही तरीकों से समर्पित करें जितना आप कल्पना कर सकते हैं। इसमें ला कासा डेल बाकलाओ और डैनियल सॉर्लट की कस्तूरी भी है। या द शेरी कॉर्नर, जेरेज में विशेष।

Mercado de San Miguel

क्या अच्छा चेहरा है! © सैन मिगुएल मार्केट

समुद्र में मॉरिस सीफ़ूड और एल सीनोर मार्टिन मछली के साथ समुद्र आता है, घर पर खाना बनाने और पकाने के लिए और समय पर उनकी तली हुई मछली शंकु खाने के लिए। रज़ा नोस्ट्रा मीट और कैरास्को गुइजुएलो सॉसेज ; सबसे क्लासिक, कासा लार्डी के क्लासिक्स ; मैया वाल्डोसस चीज ; फेलिक्सिया का रस ; ब्लैक कॉफ़ी कॉफी ; स्मोक्ड सामन Domínguez; वर्माउथ आवर से ऐपेटाइज़र ; पिंकलटन और वाइन …

32 तक पूरी तरह से नया या नवीनीकृत गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव। एक पारिवारिक तस्वीर जो 10 साल पहले के उद्घाटन का भ्रम ठीक करती है, जैसा कि एना ने हमें बताया, द फर्नेस ऑफ़ सैन ओनोफ़्रे, लेकिन जिसमें वह और भी महिलाओं को याद करती है।

Mercado de San Miguel

केकड़ा, केकड़ा: केकड़ा इसके सभी संस्करणों में। © सैन मिगुएल मार्केट

डेटा में

पता

सैन मिगुएल स्क्वायर s / n

फोन नंबर

91 542 49 36

अनुसूची

रविवार से गुरुवार तक 10 से 00H तक। शुक्रवार और शनिवार को 1 बजे तक।