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सैंटियागो डे कॉम्पोस्टेला अपने अपेक्षाकृत छोटे आकार के बावजूद, एक दिलचस्प गैस्ट्रोनोमिक पैनोरमा वाला शहर है।

गैलिशियन राजधानी ने कुछ दिलचस्प गैस्ट्रोनॉमिक प्रारूपों के जन्म को देखा है, जिन्होंने हाल के वर्षों में एक वफादार निम्नलिखित प्राप्त किया है, जैसा कि कासा मार्सेलो के साथ हुआ था - मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां, जोपो-गालिका सराय में परिवर्तित हो गया था - या, इससे पहले भी एबेस्टोस 2.0 के साथ बाजार शहर में सबसे वांछित रेस्तरां तालिका में परिवर्तित हो गया।

यह फिर से हुआ है। कुछ हफ्तों के लिए शहर में एक नया गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव आया है: ला गैलिशियन, एक फूड कोर्ट जो खुद को 'मर्काडो गैस्ट्रोग्लाइको' के रूप में परिभाषित करता है

La Galiciana

20 वीं सदी की एक औद्योगिक इमारत में ला गैलीसियाना, ला गैलीसियाना

बीसवीं सदी के मध्य की एक पुरानी औद्योगिक इमारत, 1, 200 वर्ग मीटर और 16 पोस्ट एक उपन्यास प्रस्ताव को रास्ता देते हैं जिसे हम 8 आवश्यक बिंदुओं में संक्षेप में प्रस्तुत करते हैं:

स्थानीय प्रस्ताव: गैलिशियन् गैस्ट्रोनोमिक परंपरा के नियम और नए गैस्ट्रोनोमिक बाजार इसे नाम (ला गैलिशिया) से मानते हैं।

तो क्लासिक उत्पादों जैसे कि पाटा में डी पाटा द्वारा परोसा गया ऑक्टोपस, चुरस चुरस टॉर्टलस, ओलो पालाका आलू या सेनग्राम चीस की कमी नहीं है। और, बेशक, पिसाऊवास से मदिरा की आपूर्ति

Instagram पर इस पोस्ट को देखें 3 सितंबर, 2018 को 3:19 PDT पर Mercado La Galiciana (@mercadolagaliciana) का साझा प्रकाशन

परंपरा अपडेट की गई: लेकिन अपने शुद्धतम रूप में उत्पाद और परंपरा से परे , स्थानीय जड़ों के प्रस्तावों की पेशकश भी है लेकिन नए सिरे से।

उदाहरण के लिए, द वेजी कारमेन के शाकाहारी प्रस्ताव के अलावा , लेज़ोन स्ट्रीट से लाकोन स्ट्रीट या लैकोन क्रोक्वाट्स के साथ अरज़ुआ -उलोआ पनीर और पैडरॉन मिर्च के साथ खींची गई पोर्क हैं।

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1, 200 वर्ग मीटर और 16 स्टॉल जहां आप भोजन का आनंद ले सकते हैं

आंतरिक डिजाइन: प्रस्ताव की ताकत में से एक। अदृश्य अंतरिक्ष स्टूडियो द्वारा अद्यतन औद्योगिक सौंदर्यशास्त्र । दृष्टि में ठोस तत्व, ठोस और लकड़ी एक विक्षिप्त और आरामदायक स्थान का आकार देते हैं।

साझा किए गए टेबल, व्यक्तित्व के साथ गैस्ट्रोनॉमिक कॉर्नर जिसमें पारंपरिक तीर्थयात्रा डोनट्स और कॉर्न कॉब्स के कॉब्स एक पर्यावरण का हिस्सा हैं जो तीर्थयात्राओं और औद्योगिक सौंदर्यशास्त्र की स्मृति के बीच चलता है।

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दुनिया पर एक नज़र: ला गैलिशिया में सब कुछ परंपरा नहीं है। जापानी व्यंजनों में अपना स्थान इराक्सई तबरना है, जिस तरह से इटली टोटोट्रूफ़ा के माध्यम से प्रस्तावित करता है, टैगलो में एक पिज्जा स्टैंड।

या, इतनी दूर जाने के बिना, ले पेटिट तम्बोरिल में शुद्धतम भूमध्य परंपरा के चावल और नूडल्स, शहर में सबसे प्रसिद्ध चावल का स्पिन-ऑफ।

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गैलिशिया के राज के उत्पाद © La Galiciana

बीयर मिस न करें: एस्ट्रेला गैलिसिया के हाथों में, बाजार में एक दर्जन से अधिक टैप बियर का प्रस्ताव है, जैसे कि कई बोतलबंद और पूरे मेलोक साइडर रेंज।

कैरेबियन कनेक्शन: 'गैलिशियनो' संप्रदाय का जन्म अमेरिका में 19 वीं शताब्दी के अंत में गैलिशियन प्रवासियों को परिभाषित करने के लिए हुआ था, जो लोग जब वे उन उत्पादों और व्यवसायों को पेश करते थे, जिन्हें वे अपने अमेरिकी चरण में देश में जानते थे।

यही कारण है कि गैलिशिया और ऑस्टुरियस सिबनी जैसे सूक्ष्म कॉफी रोस्टरों से भरे हुए थे, जिनकी तीसरी पीढ़ी परिसर में स्थित सिबनी कॉफी ट्रक चलाती है।

Instagram पर इस पोस्ट को देखें Mercado La Galiciana (@mercadolagaliciana) की एक साझा पोस्ट 26 सितंबर, 2018 को अपराह्न 3:09 बजे PDT

रात युवा है: परिसर में बने बरामदे, विशेष संयोजन मेनू और एक उच्च मंजिल जो गैस्ट्रोनोमिक क्षेत्र के आकार ग्रोलोस वर्मुथ एंड जिन, बाजार कॉकटेल बार के ऊपर एक दृष्टिकोण बन जाता है। गुरुवार से रविवार तक, इसके अलावा, अंतरिक्ष सुबह 2 बजे तक खुला रहता है।

सांस्कृतिक दृष्टिकोण: मैथिज बस्तियांस, स्टूडियो वैरोपिन्टो या डेगरोनिमो। वे कुछ ऐसे कारीगर हैं जो अपने काम का प्रदर्शन करने के लिए बाजार से गुजरे हैं।

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टोकरी, मिट्टी के पात्र, चमड़े और निश्चित रूप से संगीत के अपने स्थान और एक मासिक कार्यक्रम है जो गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव को पूरक करता है।

और अधिक है: आइसक्रीम, सॉसेज, पारंपरिक उत्पाद … यह सबसे अच्छा है कि आप अपने स्वयं के गैस्ट्रोनोमिक यात्रा कार्यक्रम के लिए दृष्टिकोण और डिजाइन करें, जिसके लिए यह निस्संदेह गलिशिया में वर्ष के इस अंतिम खिंचाव के उद्घाटन में से एक होगा।

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यह खुद को 'गैस्ट्रोग्लाइक मार्केट' के रूप में परिभाषित करता है © जोर्ज गुईतिआन